素食面汤怎么做？

面条是北方很常见的食物。基本上大家每天都吃。面条加不同的配料，味道会不一样。而且很多食物可以加到面条里，一些肉类食物，一些素菜。下面小编介绍一种比较简单的素面制作方法。

白面是中国汉族传统面食之一，由小麦面粉制成。素面和乌龙面一样，对粗细和规格都有严格的要求。它很薄，直径通常小于1.3毫米..素面口感清冷，可以蘸肉汤或肉丸，也可以蘸酱油，不浇在其他食物上。酱油通常尝起来像鲣鱼海鲜，可以和大葱、姜、青蒜混合。

1.将所有食材清洗干净后，切片或加工成合适的大小备用。干香菇需要提前泡好，腐竹需要用温水泡软。

2.把面筋弄碎备用。

3.锅中倒入橄榄油，翻炒食材。

4.加入适量蚝油，翻炒混合。

5.加入生抽和清水，煮沸，倒入油面筋，煮沸，然后用小火煮大约7分钟。

6.最后，调料可以稍微咸一点，因为如果你想吃面，只要淋上适量的香油(或者不淋)，素面的浇头就做好了。

7.洗净后，将大白菜取出，放入盐水中炒熟。可以加少量植物油防止变色，拿起来备用。

8.面条煮好后，捞起放在碗里。如果有素汤，最好。如果没有，加些开水。

9.将大白菜放在面条上，然后舀起浇头即可食用。喜欢醋的可以加醋，喜欢辣的可以加辣油。

10.关键在于这个浇头。素食蚝油的加入可以增加食材的鲜度和盐度，腐竹、竹笋、香菇都是不错的材料。油面筋爽滑可口，特点是口感清淡平和。在这个季节，上海海清非常脆甜。

一般面条煮好后，可以先舀到盆里加些凉开水涮一下，再舀到碗里吃，这样面条不容易散开，也能增加它的鲜度和韧性，味道会更好。对于肠胃不太好的人来说，吃面的时候尽量把面煮烂。