未来食谱大全
一项新的研究发现，吃得更健康可以使中年人的寿命延长六到七年，而在年轻人中，可以延长十年左右的寿命。
研究人员收集了大量关于饮食和寿命的数据，以及来自全球疾病负担研究的数据，该研究提供了许多国家人口健康的汇总。
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结合这些数据，作者可以估算出随着水果、蔬菜、全谷物、细粮、坚果、豆类、鱼类、蛋类、乳制品、红肉、加工肉类和含糖饮料摄入量的不断变化，预期寿命是如何变化的。
最终，作者可以得到一组最佳的长寿饮食。
根据他们的研究，最佳饮食包括多吃豆类(豆类、豌豆和扁豆)、全谷物(燕麦、大麦和糙米)和坚果，少吃红肉和加工肉类。
研究人员发现，对于来自美国、中国和欧洲的女性和男性来说，从20岁开始吃最好的饮食将使预期寿命延长10年以上。
他们还发现，在60岁时从西方饮食转变为最佳饮食将延长8年的预期寿命。对于一个80岁的人来说，预期寿命可能会增加近3年半。
但是由于人们不能完全改变他们的饮食习惯，研究人员还计算了如果人们从西方饮食改变为介于最佳饮食和典型西方饮食之间的饮食会发生什么。
他们发现，即使是这种被他们称为“可行方法饮食”的饮食，仍然可以使20岁女性的寿命延长6年以上，男性延长7年以上。
这些结果表明，任何年龄的长期饮食优化都可能对预期寿命产生重大影响。然而，如果这些变化在生命早期开始，那么好处是最大的。
虽然在很多情况下，由于数据量大，荟萃分析是最佳选择，但它们仍然是有偏差的，这可能导致研究之间的重要差异被忽略。
同样值得注意的是，减少鸡蛋和白肉消费的证据质量低于全谷物、鱼类、加工肉类和坚果。
这项研究没有考虑到一些事情。首先，这是一个估计。如果要做实证研究，需要看未来10年的人口预期寿命。
这项研究也没有考虑过去的健康状况。这意味着饮食对预期寿命的好处只是反映了平均值，可能因人而异，取决于其他各种因素，如持续的健康问题、遗传和生活方式，如吸烟、饮酒和锻炼。
但是目前的证据还是非常可靠的，来自于这个课题的很多研究。这些发现也与之前的研究一致，这些研究表明，适度但长期的饮食和生活方式改善可以带来显著的健康益处——包括长寿。
目前还不完全清楚为什么饮食可以延年益寿。但是研究人员在这项研究中发现的最佳饮食包括许多富含抗氧化剂的食物。一些对人体细胞的研究表明，这些物质可能会减缓或防止细胞损伤，这是衰老的原因之一。
然而，这方面的研究仍在进行中，所以我们不确定抗氧化剂作为饮食的一部分是否会有同样的效果。这项研究中包括的许多食物还具有抗炎特性，这也可能延缓各种疾病的发病和衰老过程。
当然，完全改变饮食可能很难。但即使是局部的改变也能带来好处。毕竟，构成健康饮食的食物本身就是健康的。