重庆火锅做法

准备食材:黄油、香菜、小葱、姜黄、豆瓣酱、辣椒酱、冰糖、胡椒、啤酒、八角、草果、甘草、白纽扣、白芷、茴香、黑豆酱、山奈(高良姜)、丁香、肉桂、陈皮、香茅。

图片文字来源石喻尚品

1.将冷冻黄油加入无水锅中(根据你需要的量确定黄油的重量)，用火将固体黄油加热成液态；

2.将热黄油浇在准备好的辣椒面上，搅拌均匀；

3.慢一点，在辣椒油里加入香菜和小葱；

4.加入葱、蒜，用铲子搅拌均匀，炒香菜、葱、葱、蒜取出；

5.放入两片姜黄(生姜)；

图片文字来源石喻尚品

6.加入豆瓣酱(豆瓣酱)，翻炒豆瓣酱；

7.辣椒酱；

8.为了降低辣度，我们需要加入冰糖来降低辣度；

9.继续小火加热，按照1:0.5的比例加入辣椒，增加麻辣效果；

10.加入啤酒提神；

图片文字来源石喻尚品

11.准备另一个容器，放入八角、草果、甘草、白纽扣、白芷、茴香、黑豆酱、山奈(高良姜)、丁香、肉桂、陈皮、香茅、香皮、陈皮、碧波、高良姜、黄肉桂、砂仁等。

12.待料酒完全融入香料后，加入香料搅拌成型。