求自制各种口味的配料配方。越多越好。越详细越好。

关键词:白菜猪肉粉丝

冬天很少有绿色蔬菜。市面上只有萝卜和白菜是真正的蔬菜，其他蔬菜都是大棚或温室栽培的，不仅营养少，而且由于施肥催熟剂多，含有大量毒素。所以冬天我尽量只吃萝卜和白菜。

萝卜白菜虽然价格低廉，但营养非常丰富，被称为“蔬菜之王”。今天做一道美味的白菜猪肉炖粉条。

白菜猪肉炖粉条原料:白菜、肉、粉条、豆腐、酱油、土豆、葱、姜、蒜片。

想做好这道菜，一定要选对食材。

首先，白菜一定要选核，炖出来的菜才能又香又好吃。如果选择大白菜这种洋菜帮，不但我爸我妈不嚼烂，连我都要咬一口吐一口。(呵呵)

猪肉要选择带皮的后腿肉，肥瘦相间。瘦肉有嚼头，肥肉满香。

粉条是颜色稍深的粉条，纯红薯粉条就是这个颜色。拿起一根粉丝，轻轻弯曲。如果粉条容易断，说明粉条中没有添加凝胶等有害物质。

豆腐要选择白豆腐。冻豆腐还可以，但是有洞，颜色不白，影响整个菜的颜色。所以选择白豆腐。

海带本来就是一种必要的辅料。但是现在海带被化学药物泡了，只好放弃了。对了，他妈的黑心货郎！

土豆淀粉比较多，煮后有黏黏的感觉，比较适合大白菜猪肉炖的厚面。所以我们应该放一些进去。

选葱选葱，不选大葱。因为洋葱维生素特别高，而且在炖的过程中，营养不容易流失。

说了这么多，是时候动手了。

白菜切成小块，白菜和叶子连在一起。猪肉切成大块，每一块都有肥有瘦。先把粉丝泡在水里，去除表面的灰尘。土豆切块，洋葱切片，生姜切条，大蒜切片。

先把肉炖了。东北的炖肉菜一般不放酱油，大肉看起来是白色的，让人想起白猪，没有食欲。所以炖肉的时候需要放适量的酱油来染色。锅热的时候，舀进少量植物油，因为是用水炖的，所以不需要太多油。趁着锅热，把肉倒进锅里，快速翻炒，然后往锅里加水。水不要太多，也不要太少，要适量，因为炖的时间比较长，汤要收起来。加盐，如果以后再放盐，肉就没味道了。喜欢辣味的可以加红干辣椒。我不吃辣，不上火。我无法想象别人会嗜辣如命。水开后，用文火煨。大约四十分钟后，猪肉片炖好了。揭开盖子后，香气扑鼻。这时候，最香的猪肉片很快被挑出来，夹在馒头中间，狼吞虎咽地吃几口。哦，不，我今天吃米饭，但是没有馒头。唉！先忍住。

用勺子把肉和汤舀到一个大盘子里，开始炒卷心菜。锅里放一点植物油，煨一下，把葱、姜、蒜切片倒入锅里，煨出香味，再把白菜放入锅里。大火翻炒几下，把肉汤放进锅里，注意适量，炖汤的汤汁一定要适中，太多汤不香，太少对嘴不好，这是一个经验。肉汤开始冒泡后，将土豆放入锅中，增加汤的稠度。豆腐也放进锅里，小心翼翼的放在白菜上面，别弄碎了。中火炖20分钟，白菜完全烂了，吃起来很好吃，白菜原有的浓水味完全没了。这时候把粉条放进去，把粉条全部放进水里，很快就熟了。粉条不能过早放入锅内，否则会烧开。加盐。再炖五分钟就可以上桌了。

看着一大碗“挺”好吃的炖肉，我不想说什么奉承的话。赶紧找个碗，舀饭吃！

铁板鱿鱼的配方工艺

一、对设备的需求:

一块铁板，厚3-5毫米，直径约30厘米的圆形铁板，表面光滑平整。铁板边缘可以焊两个把手，方便炉子操作(三芯煤炉加热面积大，火力均匀，也可以用液化气，方便操作)，一把铲子，一把刷子。

二、材料选择:

鱿鱼要选质量好、无腐烂、外观完整、色泽新鲜的。

3.公式:(以2kg鱿鱼为例)

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、姜20g、蒜泥20g、糖3g、料酒适量、淀粉80g、葱100g。

第四，固化:

将鱿鱼切成长3-5厘米，宽约1.5厘米，厚约0.8厘米的长方形条状，加入上述原料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、穿绳:

用竹签将腌制好的鱿鱼片串起来，串的大小要均匀。穿鱿鱼片时，竹签要垂直插在鱿鱼片中间，穿鱿鱼须时，竹签要水平插。

第六，烘焙

将铁板放在炉子上加热，用排刷在铁板上均匀刷上一层植物油，将洋葱切成小颗粒放在铁板上炸出香味，将磨好的鱿鱼串放在铁板上烤。在烤的过程中，要时刻注意调节火力，不断刷油和翻面，避免烧焦。在烤制过程中，要在鱿鱼表面撒上适量的五香粉、天然染料粉、辣椒粉、花椒粉进行烤制。

七、香酱的调制

1.材料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克。

2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。

3.用芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜仁、花椒粉、超美味王、鸡精、糖、精盐等填满一个瓷器。并搅拌均匀。

4.植物油烧至八成熟时，放入泡椒粉炒香，然后倒入备好的瓷料中，盖上盖子，晾凉后再品尝。如果是咸的，适当放点糖和味精，淡的时候再加点盐，就成了香喷喷的酱。

脆皮烧烤香味浓郁，谁吃谁惊艳。

一、四差:1。这种烧烤采用中药香料，以“心香窑水或粉”为原味卤制，以数十种原料制成的“香酱”为辅料，而这和辅料的组合是不同的；2.这种特制的“心香窑水或粉”烤制的食品色泽金黄，酥脆爽口，入口清香，麻辣适中，涂上香浓的酱料作为锦上添花，风味独特；3.因为中国香辛料的配方可以调节人的生理机能，具有润肠润肺、温脾消食、调理气血、刺激食欲等功效，自然吸引了大量顾客购买，与众不同；4.脆皮烧烤可以调7种口味，烤出1700多种各种美食，比如酱香烤鱼、东坡肉、酥排骨等等，还有几十种特色美食，其他地方都吃不到。这个烧烤可以大饱眼福，品种也不一样。

二、三简单:这种烧烤既可以摆摊也可以开店，经营方式灵活多变；木炭、电烤、油炸都可以，就是操作简单；烤箱可以自己做(130元左右)，设备简单。

第三，一个是高效:用这种方法烤出来的脆皮烧烤价格远高于普通烧烤，利润在70%以上。

奇味滚烫，钱挡不住。

“奇味涮汤”融合了麻辣烫、川香、小肥羊的技术精华，用中国香料熬成“奇味香料”放入“鲜香汤”中，再加入各种蔬菜、肉类进行烫制，可穿成串供人食用，也可作为火锅、麻辣烫使用。

它的独特之处在于:奇香，在100平米的房间里煮一锅，顿时整个房间都是香味，顺着风向100米就能闻到诱人的香味。奇怪的颜色，汤的颜色是橘红色的，让人一看就想吃。吃后口鼻香，不上火。完全克服了传统火锅麻辣、油腻、易上火的缺点，可以调节麻辣、麻辣、葱油、香、酒的口味。