清莱粥怎么做

调料:盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2茶匙，水。

青菜粥的做法

1.将蔬菜打碎，洗净，放入沸水中焯半分钟，然后取出，用冷水浸泡，冷却后沥干水分，切碎备用。

2.把焯水过的菜的开水倒掉，再倒入清水，大火加热至沸腾，倒入米饭，翻炒，中小火加热。放一个勺子(改变煮的方向，防止锅溢出)，然后盖上盖子，留出2厘米宽的缝隙。

3.煮20分钟。米粒打碎后，加入切好的青菜、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

烹饪诀窍

1.先把蔬菜用开水烫一下，然后放进粥里。不仅能使蔬菜的颜色保持绿色不变黑，而且煮出来的菜粥也不会涩。

2.如果用生米煮粥，程序是一样的，只是煮粥的过程需要增加20分钟。

营养功效

这种粥粘稠适口，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、E等多种营养成分。制作时，粥要煮，菜要煮，切碎。