酱牛腩的做法是家常便饭。

牛腩500g食用油10g姜片5g葱粉5g酱油50g郫县豆瓣酱20g八角(八角)1香叶2片辣椒1g冰糖10g酱油10g红酒100ml水600g小葱根据口味加入。

酱焖牛腩；牛腩切块，放入有冷水的锅中，加入少许姜片焯水去除杂质和泡沫，然后用流水冲洗干净。

锅里倒油，放入姜片、葱白、花椒炒香。翻炒酱油和豆瓣酱，倒入牛肉，加入生抽、八角、香叶和冰糖搅拌均匀。

倒入红酒和水，没过牛肉，转大火烧开，盖上小火炖1小时以上。

待汤汁减少，牛肉软烂后，撒上小葱装饰。