泰式绿咖喱鸡怎么做才好吃？

7-10泰国辣椒、10烤油菜籽、5烤孜然、10白胡椒、1酸橙叶(磨碎)、2根香菜根、1汤匙南江(去皮切片)、2汤匙香茅(切碎)。手捣青咖喱酱2汤匙、带骨鸡腿2只(切块)、鲜椰汁1杯、鱼露1茶匙、鲜椰汁1杯、鲜高汤1杯、小绿茄子2汤匙(切八块)、小圆茄子2个(切八块)。

工作方法

1，将以上所列顺序的所有材料放入石臼中捣碎，直至捣成糊状。关键是你要加入同类，捣碎后再加入新的配料，这样才能做出味道一样的美味咖喱酱。备注:这份食谱的配料可以做三份左右的咖喱。

2.选择一口重锅，将椰汁倒入锅中，小火煮至椰油浮起。

3.加入绿咖喱酱，中火翻炒，直到闻到白胡椒的香味。(有句话说，如果你开始打喷嚏，你就不知道绿咖喱熟了。)

4.加入鱼露，稍微煮一下，倒入椰奶、高汤和鸡块，再把咖喱煮开，然后小火慢炖。

5.加入茄子、青柠叶和嫩椰子心，继续炖食材但不要煮到烂了。最后加入白姜黄、九层叶和辣椒。注意不要把咖喱煮太久，因为我们想让罗勒叶保持青绿色。