粉丝包最正宗的做法。

馒头皮材料

面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克。

包子馅料

300克五花肉，120克粉条，2个冬笋，

佐料

65438+胡萝卜0根，香菇1个，葱姜10g，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2勺。香油适量，盐适量。

工作方法

1.五花肉切丁，不要太碎。将粉丝放入水中煮5分钟，捞出凉水，切成小块。香菇提前泡发切碎，冬笋去皮切丝，胡萝卜、葱姜、蒜苗切丝，切碎。

2.提前拌好面粉，在500克面粉中加入240克水、3克酵母和40克糖，做成光滑的面团，比发酵大一倍。一边发酵面团，一边翻炒包子。多放些油，炒香葱和姜，蘑菇碎。

3.加入肉丁翻炒变色。加入十三香、酱油、冬笋翻炒。加入一碗开水，煮一会儿，加入胡萝卜丝榨汁。

4.最后关火，加入粉丝、蒜苗、盐、糖、调料。炒的比平时咸一点就行了。

5.取出发酵好的面团，排气。

6.分成小剂量，视个人需要而定。我今天做的煎包比较小，所以分成了每个25克的小剂量。比馒头大一点。

7.每剂都是圆形的，擀成中间厚边薄的面片。用你喜欢的图案包起来。最重要的一点来了。在每个闭合的地方用手拉包好的包子。让包子下垂。馒头站直了。蒸一会就不趴了。

8.包好后用湿布盖上，继续唤醒。大概20分钟就能看到包子肿了。有弹性的时候可以蒸，也可以炒。我今天做了煎饺。锅里放油，猪油最好，更香。小火，放馒头上去。

9.当包子底部的皮有点变色时，倒入不到包子一半的热水。盖上锅盖，烧开，然后用中火加热。

10.等水干了，再加点油灭火。包子的底部会酥脆可口。