东北冷面糖醋汤怎么调
冷面汤正宗高汤冷面汤配方
一、适量黄瓜丝梨1糖、5勺姜、3片白芝麻、适量香油、适量辣椒油、2勺陈醋、2勺白醋、100克香菜。二、正宗韩式冷面的做法(汤料准备)1、将冷面用冷水煮沸，匀匀备用。用黄瓜丝、香菜、辣白菜末和辣椒油煮一个鸡蛋，切成两半，加几片牛肉或火腿肠，淋上香油和芝麻。2.将整个白梨切片，然后在梨片上倒一点热水，静置几分钟，让梨汁充分散发出来，冷却。在冷却的梨水中加入2汤匙酱油、2汤匙陈醋和两三片生姜，重点是白醋和白糖，可以是1:。3.冷面汁味道差不多后，加入矿泉水稀释成一大碗冷面汤！如果稀释后的冷面汤味道淡了，可以跟着自己的口味再加糖和醋！4、做好的冷面汤要放冰箱冷藏一晚。当所有的味道慢慢融合在一起的时候，最好拿出来吃！汤可以一次性做成大瓶，放在冰箱里保存，想吃的时候随时拿出来，很方便。
扩展数据:
正宗的冷面汤是用牛肉或者其他肉类做成的，营养价值是无法和用调料勾兑的汤相比的。下面我们来看看正宗冷面汤的营养价值。1，正宗冷面汤中含有丰富的维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成；2、含有肉碱，鸡肉和鱼肉中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉的含量很高。
肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。3、含有钾和蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，4盎司瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质；4.汤中脂肪含量很低，但富含共轭亚油酸；5.汤里含有锌、镁等微量元素，锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6***一起增强免疫系统。
镁支持蛋白质的合成，更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率。所以正宗冷面汤的营养价值可以说是非常丰富的。
百度百科:韩国冷面汤。
东北冷面汤的正宗调配方法
凉面400克
佐料
黄瓜
1根
芫荽
两棵树
番茄
1
醋
4汤匙
糖
2汤匙
盐
1小时
(母鸡的)蛋
1
朝鲜泡菜
1碗
精细辣椒粉
2茶匙
熟芝麻
1汤勺
谷氨酸一钠
1勺子
工作方法
1.黄瓜、番茄、香菜都清洗干净。我用的是冰矿泉水。
2.黄瓜切丝，香菜切成小块，西红柿一分为二后切成厚片。
3.醋和糖按2:1的比例收在碗里。加入1茶匙盐、2茶匙细辣椒粉、1茶匙熟芝麻和少许香精拌匀。鸡蛋是提前煮好的。另外，准备一些用泡菜腌制而成的大白菜。
4.冷水洗净，浸泡10分钟。
5.烧开煮2分钟，再小火炖2分钟。
6.煮熟的冷面太凉，可以多煮几次。
7.准备好的糖醋汁用冰水洗净，分两碗。
8.把冷面捞进汤里。
9.加入黄瓜、香菜、大白菜、西红柿和半个鸡蛋。
各种凉面汤怎么要
用韩国的冷面做汤；
将整个牛肉煮2分钟，然后取出洗净。用煮肉料煮4杯水，放下肉块，煮40分钟(一定要用小火煮牛肉，这样汤才会好吃。)。取出肉块，冷却后切成薄片；过滤牛肉汤，放凉。如果有浮油，撇去浮油，放入面条碗中。然后在牛肉汤(清汤)中加入适量的酱油、醋、盐、糖、味精，再在调好的汁中加入1:10冰水(1冷面汤，10冰水)。冷面的准备:将干冷面用清水浸泡并用手揉搓使其完全分散，控水备用。然后，烧开水，放入凉面，时不时用筷子搅拌以防粘着，煮1分钟左右。当它们变软，没有坚硬的心时，立即取出，放入准备好的冰水中，连续冲洗3”4次，沥干水分，放入碗中。最后，将配比好的冷面汤加入盛有冷面的碗中，再加入红烧牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、梨片、鸡蛋丝、牛肉片、炒松子、香菜段。和冰块。