一个冬天刮油的食谱

提前准备好1根韭菜，1盘豆芽，1根胡萝卜，2根小葱，2个蒜瓣，食用盐，酱油，五香粉。

①将豆芽洗干净，倒入沸水中煮1min。把它们拿出来，用冷水冷却。排水。胡萝卜去皮洗净，切丝。韭菜挑选洗净，切成条状。将洋葱、生姜和大蒜切碎。

②将生鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌均匀，锅内热油，倒入蛋液，煎久，即可出锅。锅里留底油，放入葱、姜、蒜，翻炒出锅，倒入胡萝卜丝，翻炒至断。

(3)倒入豆芽和鸡蛋块，加入食用盐、五香粉和生抽调味，翻炒均匀，最后放入韭菜段。翻炒至停止后，倒入水淀粉勾芡，出锅前倒入少量香油，然后摆盘。

2、长茄子推荐食谱——凉拌茄子

提前准备好蓝紫色茄子2个、蒜瓣5个、小葱3根、食用盐、酱油、陈醋、香油、辣椒。

(1)将长茄子洗净不去皮，切去前后两部分，放入锅中，煮10min，蒸熟后取出茄子，趁热用手摊展开条，倒入盘中备用。

②将蒜瓣去皮，放入杵臼中，加入一勺盐，捣成蒜末。将小葱去皮洗净，切碎，放入蒜末中，锅中倒入一勺油，浇在葱、姜、蒜上，激起香味。

(3)加入酱油和米醋，吃辣椒的话加少许油辣椒，拌匀后浇在煮好的茄子条上，然后用筷子拌匀即可食用。

3、金针菇推荐食谱——蒜蓉粉丝蒸金针菇

提前准备好金针菇1根，龙口粉丝1根，小米辣2根，小葱2根，蒜瓣5根，食用盐，酱油，米醋，剁椒。

①将金针菇撕成小块，洗净晾干。粉丝用温水浸泡，捞起晾干，盖在盘底，放上金针菇。

(2)蒜瓣切碎，小葱切葱花，小米切圈，热锅热油，放入葱、姜、蒜、小米炒香，再放入食用盐、酱油、米醋，炒匀，均匀浇在金针菇上。

(3)加入一勺剁椒，摊匀，放入锅中，烧开后蒸8~10min，即可出锅。

4、青椒推荐食谱——虎皮青椒

提前准备好10的薄皮辣椒，1的小葱，一小块生姜1，4个蒜瓣，食用盐，酱油，耗油，陈醋，白糖，植物油。

做这道菜要用薄皮辣椒，很好吃，非常好做。辣椒洗净去蒂。如果不去籽，有点辣。切碎洋葱和大蒜。拌一碗调料汁，将食用盐、生抽、耗油、陈醋、白糖放入碗中，加少许凉水拌匀。

(2)锅中倒入少许油，将辣椒放入锅中，用铲子轻压，这样会很快加热。当辣椒表面越来越黄，虎皮鹦鹉斑点出现后就可以煮了。

(3)锅内留底油，放入葱花蒜炒香，倒入花椒翻炒，倒入炒好的调料汁，开汁，汁浓后即可出锅。