羊肉汤要放什么材料？

材料:羊排、甘蔗4节、马蹄铁8个、鱿鱼干1个、姜瑶珠10个、党参3个、北芪3个、红枣8个、当归3个、枸杞1茶匙、生姜4个、料酒1茶匙、白酒1茶匙。

步骤1:将羊排洗净，然后用清水浸泡1-2小时，将肉里的血泡出来(水需要换)。可以用流水浸泡，这样清汤羊肉更香。Ps:最好不要选肥羊肉。个人喜欢海南东山羊，皮薄肉嫩。

第二步:烧开一锅水，边煮边把泡好的羊肉拿出来，用清水冲洗干净，锅里的水烧开后加入羊肉一起煮，羊肉里的浮沫就可以停火了。然后把羊肉拿出来，用温水或者热水再洗一遍。

第三步:油锅烧热，放入姜片、羊肉翻炒，加入少量料酒、白酒，大火翻炒5分钟，然后关火。

第四步，马蹄去皮，甘蔗去皮切成小块备用。加入荸荠和甘蔗可以去除羊肉的热量，达到互补的效果。

第五步:鱿鱼和瑶柱主要起到保鲜的作用。洗干净备用。鱿鱼可以切刀。

第六步，将药材洗净切段备用，然后将枸杞放下。

第七步:锅中加入清水，水开后放入羊肉等食材，大火煮半小时后小火炖1小时，嘴不好再炖1.5小时。出锅前加入枸杞。

第八步:乳白色的清汤羊肉做好了。很多人不爱吃羊，因为怕那羊的腥味，但是用这种方法做出来的羊肉汤一点都不腥。