排骨、海参、茶树菇可以一起煲汤吗?
排骨、海参、茶树菇可以一起做汤。
茶树菇海参排骨汤
原料:自发活海参1,猪排50g,茶树菇干10g,枸杞3个,韭菜末2g。
调料:盐2g,味精3g,苏怡贤1g,山珍精1g(成品调料可用蘑菇精代替),胡椒粉1g。
海参茶菇排骨的制作步骤:
1.将烘干的茶树菇切成4cm长的片,洗净,放入容器中,加入400g温水,泡透,泡好茶树菇原汤备用。
2.将排骨切成4厘米长的段,用冷水焯一下,捞出备用。
3.取一个小砂锅,将茶树菇原汤、排骨、泡好的茶树菇浸泡,盖上薄膜,放入笼中蒸1小时至排骨软烂,取出备用。
4.将活海参放入沸水中快速焯水,去除腥味。
5.将蒸好的茶树菇连同原汤一起倒入干净的锅中,放入泡好的枸杞,加盐、味精、苏怡贤、山珍海味、胡椒粉调好味,放入海参小火炖5分钟,然后放入炖盅中,撒上葱花即可。