酸辣莲藕片怎么做？

主料:莲藕1根，红椒2个，青椒1个，小葱2根，蒜瓣2个，姜小块，油，白醋，盐，糖，香油。

主要做法:

第一步:先将莲藕洗净去皮，而且要快，不然容易发黑。然后将莲藕切成2 mm的荷叶片，用冷水浸泡，加入适量的白醋，浸泡约10分钟。

第二步:红辣椒和青椒切丁，小葱切丁，蒜瓣捣碎切成蒜泥沫，姜切成细条放在碗里备用。

第三步:锅烧热，倒入适量的油。油热了，用勺子捞出，直接倒入备用的调料碗里。

第四步:开始烧水，先加一勺白醋，这样更酥脆。水烧开后，加入一勺盐，将切好的荷叶倒入开水中，焯水，煮1分钟后取出，用冷水快速过水，放入盆中。