有人知道青椒泡菜的腌制方法或者配方吗！！！

1.泡椒和泡菜所需材料:

酱油5斤要纯，盐半斤，姜、蒜、葱适量，高度白酒、花椒、茴香适量，食用油少，鲜辣椒6斤。

2.泡椒和泡菜的做法:

(1)挑一些完好的辣椒，挑出受伤的辣椒，然后清洗干净，再清洗干净，然后沥干水分。一般要半天才能干透，也可以放在太阳下晒，这样里面的水分会更容易干。

(2)将花椒切成一厘米长的小块，然后将酱油烧开放凉备用，再用油加热，将花椒、茴香、姜、蒜等材料放入油锅中炒香，然后倒出放凉备用。

(3)在酱油中放入适量的盐，然后放入花椒，加入适量的白酒，拌匀，然后盖上盖子放上几天，这罐美味的泡椒就做好了。