咸鱼干怎么做才好吃？

辅料:青椒2个，蒜2瓣，姜3-4片。

调料:盐、糖、醋、酱油、料酒、豆豉。

1，青椒切丝，大蒜切碎，生姜切片。

2、大火，热锅冷油(油不需要太多，但整个锅面要铺好)，鱼块(逐个放入锅内)，姜片，马上转小火，不要急着转。

3.重新开大火，用刚炸好的鱼剩下的油炒蒜和豆豉，倒入酱汁。

4.加入炸好的鱼块，轻轻翻动，盖上盖子，关小火收汁。

5.出锅前一分钟放入切好的青椒。

咸鱼干是用盐腌制的鱼干。以前鱼很容易腐烂，因为没有低温保鲜技术。因此，全世界的渔民都用这种方法保存鱼。中国古代把咸鱼叫做“鲍鱼”，有成语“鲍鱼之家”(这不是现在被视为珍贵海鲜的鲍鱼)。