红烧牛仔骨怎么才能软烂？

红烧。你儿子喜欢。“红烧排骨，肉嫩，香，老少皆宜，老人咬一口不掉牙，孩子吃起来味道十足，不辣。先准备一些肥排骨(我觉得整个瘦的都没有这个好吃)，要多少准备多少，可以卖肉师傅给你剁；将排骨宰杀成4cm的段，姜切片，葱洗净打成结(3片左右)。料酒酱油(生抽)做法:1，排骨剁成4cm段，放入开水中去血水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，扎成一个结(3片左右)；2、锅里倒油，等油还冷的时候，同时加入糖(多一点，一个左右。

白糖20克、生抽5克、老抽2克、蚝油5克、鸡精2克、桂皮2克、八角1克、香叶1克、花椒1克、姜适量、葱适量、蒜适量、香油适量、料酒适量、胡椒粉少许。将炒锅放在火上加热，加入熟猪油，放入炒锅。将排骨放入冷水中煮熟，撇去浮沫，捞出洗净备用。

慢炖一小时左右至熟，加适量盐收汁，然后装盘。一道美味的红烧排骨就做好了。喜欢的朋友试试吧。谢谢你。首先，先焯一下排骨。烫的时候记得加姜片和葱结，这样可以去除肉里面残留的血水和腥味。而且一定要把锅放在冷水里，这样肉的味道会更软更糯。其次，将排骨用开水焯一下，去除血沫和杂质后再煮。如果想去除排骨上的腥味，增加肉味，焯水时加胡椒粉。用糖炒红酱的效果比用酱油上色的效果好，口感更好。