西红柿、茄子、青椒可以做成什么？具体做法是怎样的？

材料:番茄300克，茄子1，青椒100克，大蒜3瓣。

做法如下:

将圆茄子切片，茄子最硬的部分是皮，皮少白瓤多，所以圆茄子口感更好，省油；将西红柿和青椒切成丁。

大蒜拍碎，洋葱切葱花。

烧热油锅，煸炒西红柿和葱花。

加入茄子，直到西红柿炒成红色的汤。

加入少许酱油继续翻炒。

加入适量的水，大火。

最后加入盐和蒜末，翻炒几下，蒜味马上就出来了，然后出锅。