怎么腌制酸豆角才好吃？

原料:豆子600克。

辅料:盐50g，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。

步骤:

1.准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2.准备好腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。

3.烧开的锅加水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开，转小火焖几分钟，关火。

4.将煮沸的盐水冷却备用。

5.三四个干豇豆角放在一起。

6.将那盘豆子放入无油无水的密封容器中。

7.全部放好后，倒入凉盐水、山椒和少许山椒泡水，加入约15 ml高度白酒。

8.盖紧并密封发酵。

9.腌了十天左右的酸豆角。

10，酸酸微辣，可以用自己腌制的酸豆角做菜。