饺子家常菜做法中的青椒和鸡蛋怎么吃？

材料

3个鸡蛋

青椒4个中号

一点虾或虾皮

两勺玉米油

半勺香油

拿一勺酱油

一点糖

适量的盐

白胡椒和黑胡椒少许。

姜一点

将面团用冷水搅拌至光滑，醒发半小时左右。这期间开始准备饺子馅。

首先，把青椒切碎，放入沸水中焯三分钟，然后取出，用冷水冲个澡。取出纱布，挤出多余水分备用。鸡蛋打成蛋花(想要碎蛋花？秘诀是油热后，转小火，将蛋液全部倒入锅中。用筷子快速打圈搅拌，直到凝结成细密的鸡蛋。让它冷却。

依次加入剁碎的虾(或虾皮)、油、姜、胡椒粉、酱油、糖、香油、盐。搅拌均匀就可以做饺子了。

这一步我也忘了拍照。哎哟！我用的是易慧高筋粉，筋性好。煮好后，馅料的颜色就可以显露出来了。