糯米糕又软又甜。在家怎么做？
糯米糕切料:糯米200g，红枣10，葡萄干1。
辅料:10核桃，20g红糖。
配料说明:如果不是很喜欢甜食，可以少放或者不放红糖，干果和核桃的量可选。也可以根据自己的喜好添加其他食材，比如杏仁、松子等。可以一次多做几个糯米糕。天冷了也不难。想吃热的就热一下。
生产流程:
1.做这种干糯米糕首先要做的就是提前把糯米泡好。泡好后的膨胀糯米煮起来更容易，也节省时间。通常需要用到的糯米，前一天晚上洗干净，然后用足够的水浸泡，第二天就可以用了。
2.用工具将核桃去皮，清洗干净，然后掰成小块；仔细清洗枣的表面，尤其是褶皱不容易洗的地方。可以用小刷子仔细刷一下，然后用刀把枣核周围的果肉削掉，再把刀换成小一点的。用开水冲泡红糖至融化；葡萄干用清水洗净，沥干。
3.找个蒸蛋糕的模具。我用的是6寸的模具。如果没有，可以用家里的小饭盆，然后用小刷子在内表面刷一层薄薄的植物油，方便煮好后脱模。
4、在模具里，一层糯米，一层干果，核桃，如此反复操作，每层最好压实，压平，最后填充到离模具2厘米左右的高度，因为糯米在蒸的时候会膨胀，所以留言让它涨起来。
5.最后把融化的红糖水倒在山上。水至少要有四厘米高，和电饭锅煮米饭的用水量差不多。因为米饭和干果在加热过程中要吸收水分，此时上层的干果会浮起来，这是无关紧要的。
6.蒸锅加足量水，将煮好的干糯米糕放在蒸锅上，烧开，转中火50分钟关火，再小火焖三分钟。
将蒸好的糯米糕从蒸笼中取出，脱模，切成方便食用的小块。又软又甜，凉拌热食皆可，凉了就不硬了。这种蛋糕吃后有很强的饱腹感，特别是对于做重体力或脑力劳动的人，吃后精力充沛。
小贴士:
制作这种干糯米糕所用的糯米必须提前浸泡，蒸的过程容易熟，节省时间。在模具里铺大米和干果的时候，每一层都要压实，至少要预留四厘米，让糯米膨胀起来。倒出来的红糖水至少要比米饭高两厘米，因为在蒸的过程中，米饭和干果也会吸水。感谢您的阅读。我是健身生活记录者。如果你觉得分享对你有用，记得喜欢，关注，分享。下次见。