海参为什么要煮三遍？

因为海参是海鲜，有腥味。三服三煮可以去除海参的腥味和一些杂质，然后保留海参的营养，使海参的肉质更加鲜嫩，所以海参要三煮。

正确泡海参的五个步骤:

第一步:软化纯净水

将干海参用纯净水浸泡3天，直到海参完全软化浸泡。从浸泡的时间来说，需要放入冰箱，加点冰，温度控制在0-4度，每天换水一次。这里需要注意的是，浸泡海参一定要用纯净水。纯净水没有杂质和气味，更容易吸收。另外，保证每天有一次换水。

步骤2:清理

将软海参沿腹部切口切开，从头部取出沙嘴，用清水洗净内部。这里需要注意的是，海参面筋也有营养价值，不需要去除。

第三步:将海参煮熟。

作为关键的一环，煮海参很重要。将煮好的海参放入锅中，锅中不要加油。然后大火煨30-50分钟左右，不用盖，待彻底冷却后取出。彻底冷却后，用手捏海参边缘。如果摸起来软软的，证明熟了。如果核心是硬的，他证明他需要做饭。

第四步:继续泡头发。

选择煮熟的海参，放入无油的干净容器中，加入纯净水，每天用保鲜膜盖好，换水一次，让海参涨起来。

第五步:冷冻。

泡好的海参需要单独用保鲜膜或袋子包装，放入冰箱。