十大名茶有哪些？它们的起源是什么？
1.西湖龙井
它是中国第一名茶。产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎跑一带。历史上分为狮、龙、云、虎四类，其中以石峰出产的品质被认为是最好的。龙井以“色绿、香、味醇、形美”著称于世。光线平直，色泽略黄似糙米，滋味香甜醇厚，香气淡雅清高，汤色翠绿黄英；叶子很嫩，正在开花。
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井石峰山脚下，看着乡下姑娘采茶，以示情意。这一天，乾隆皇帝看到几个乡下姑娘在十多个背阴的茶台前采茶，他很高兴，也学会了采茶。刚摘了一个，忽太监来报:“太后病了，请速回京。”乾隆皇帝听说皇太后病了，就把一把茶叶装进袋子里，没日没夜地回京。其实王太后并不是因为吃了太多山珍海味而大病，一时火气上来，眼睛红肿，肠胃不适。这时候看到皇子的到来，感觉一股淡淡的香味扑面而来，问带了什么好东西。皇帝也很惊讶。香味是从哪里来的？他随便摸了一下。啊，原来是杭州石峰山的一把茶。过了几天已经干了，浓郁的香气就出来了。太后想尝尝这茶。宫女泡了茶，送到太后面前。果然，香味扑鼻。太后喝了一口，眼睛舒服多了。喝了茶之后，红肿消失了，她的肚子也没有胀大。太后高兴地说:“杭州龙井茶真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后如此高兴，当即下令将杭州龙井石峰山下公户庙前的十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶进贡太后。至今，这十八种御茶仍保存在杭州龙井村的公户庙前，许多杭州的游客专程来参观并拍照留念。
鉴别方法:产于浙江杭州西湖区。茶叶扁平，叶嫩，条索整齐，宽窄均匀，黄绿相间，手感光滑，每芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不超过3厘米，芽和叶均匀开花，无夹和碎片，小巧玲珑。龙井茶口感清香，而假冒龙井茶多为草清，夹多，手感不顺滑。
2.洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖附近的洞庭山。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的；高档“碧螺春”每公斤干茶需要13.6~15万个茶芽。对外开放的绳索紧紧打结，露出白发，颜色银绿色，祖母绿诱人，卷曲成蜗牛状，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁醇厚，鲜爽爽口，回味悠长；树叶是绿色和绿色的。
据传说，很久以前，西洞庭山上住着一个叫罗比的女孩，东洞庭山上住着一个叫阿香的年轻人。他们彼此深爱着对方。有一年，一条凶猛的龙出现在太湖，威胁要带走罗比女孩。阿香决心与恶龙战斗到死。一天晚上，阿香开始钓鱼，潜入西洞庭山与龙搏斗。经过七天七夜的战斗，双方都筋疲力尽，阿香晕倒在血泊中。为了报答阿香的救命之恩，罗比小姐亲自照顾阿香。可是项的伤势一天比一天严重。一天，女孩来到阿香和龙搏斗的地方，突然看到一棵小茶树长得很好。她想:这是阿香与龙搏斗的见证，应该好好培养。清明节前后，小茶树长出了绿色的嫩芽，罗比摘了一个嫩尖，回家给阿香沏了。说也奇怪，香喝了这茶，一天比一天好。阿香得救了，女孩心中的大石头落地了。正当两人陶醉在爱情的幸福中时，罗比的身体再也支撑不住，倒在了阿祥的怀里，再也睁不开眼睛。阿香伤心欲绝，把女孩埋在了洞庭山的茶树旁。此后，他努力栽培茶树，收集名茶。“永远美丽的茶就像一个美丽的女人”，纪念罗比女孩。人们把这种珍贵的茶叶命名为“碧螺春”。
鉴别方法:江苏吴县太湖洞庭山罗比峰。银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度为65438±0.5厘米，每500克有58000-70000个芽头。芽是白浩卷曲，叶子卷曲和绿色，叶子柔软，均匀和明亮。假的是一芽二叶，芽叶长短不均，发黄。
3.君山银针
产于岳阳洞庭湖的罗清岛，有“洞庭帝子恨春，草长两千年”的描述。冲泡后三起三落，舌含珠，刀多。升值价值高。
据说君山茶的第一粒种子是在4000多年前在娥皇和女英播下的。唐朝末年的第二个皇帝李思远，第一次上朝时，为他捧了一杯茶。当开水倒入杯中，他立刻看到一团白雾升起，一只白鹤缓缓出现。白鹤向明宗点了三次头，然后飞向蓝天。再往杯子里看，杯子里的茶叶都是直立着的，就像一群破土而出的竹笋。过了一会儿，又慢慢下沉，就像雪花飘落一样。明宗觉得很奇怪，问朝臣们这是什么原因。朝臣回答说:“这是因为君山的白鹤泉(即刘义井)泡了黄羽(即银针茶)。”明宗非常高兴，当即决定将君山银针制成“贡茶”。君山银针冲泡时，茶芽立于杯中，十分好看。
鉴别方法:产于湖南岳阳君山。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜爽口。冲泡后，仿佛嫩芽冲向水面，立于空中，再慢慢沉入杯底，形似一群出土的竹笋，挺立如银刀。假银针有青草味，银针泡了就立不起来了。
4.庐山云
产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“文林茶”，自明代以来一直被称为“庐山吴韵”。此茶产于江西庐山，是著名的绿茶。
庐山云雾茶是中国著名的绿茶之一，也被列为中国十大传统名茶之一。雄伟的庐山自古就有“匡庐天下第一”的美誉。庐山位于江西省九江市。它起于平地，飞向江河湖海的边缘，北临长江，南临鄱阳湖。它的主峰高耸入云，海拔1543米。多峭壁陡壁，深谷纵横，纵横交错，山中云雾缭绕，变幻莫测，春夏之交群山四周白云缭绕。时而轻云如纱覆盖山峰，时而一片云从陡峭的山峰上流下，灌入深谷。这一壮丽景观被称为庐山的“瀑云”。云雾为庐山增添了许多神奇的景色，云以茶命名。
据介绍，庐山的茶叶种植始于晋代。唐朝时期，庐山曾经文人荟萃，庐山茶叶生产发达。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下造屋，辟园种茶药。宋代，庐山茶被列为“贡茶”。庐山吴韵茶色泽碧绿，幽香如兰，厚重，醇厚，清新，嫩白。
庐山吴韵茶不仅有理想的生长环境和优良的茶树品种，而且有精湛的采收技术。清明节前后，随着海拔的升高，鲜叶的开采推迟到五一前后，以一芽一叶为标准。后被采集回油茶林。，将其薄薄地铺在阴凉通风处，以保持鲜叶纯净。然后经过固定、晃动、扭转等九道工序，制成成品。
庐山吴韵茶的工艺特点:由于天气条件的限制，吴韵茶比其他茶采摘得晚，一般在谷雨后和长夏之间的园中采摘。采摘标准是一芽一叶先展开，长度不超过5厘米。除去紫芽和有病虫害的叶子，采摘后摊放在阴凉通风处，4-5小时后翻炒。经过杀青、摇青、揉捻、梳理、搓揉、抛光、烘干、采摘等工序精制而成。
庐山吴韵茶的品质特点是:芽壮、叶肥、毛白、色绿、清香似蓝、滋味深、鲜甜、耐冲泡、汤色鲜艳、饮后绵香。
与黄山相比，庐山在古代要出名得多。历代名人都称赞匡庐是五岳之外的太空第一名山。唐代大诗人李白说:“我游遍了天下，所到之处的山水非常丰富，瑰丽离奇，很少有人能穿越。匡庐真是天下第一。”
相传庐山的茶叶种植始于汉代。据《庐山志》记载，东汉时期，佛教传入中国后，佛教徒定居庐山。当时全山梵蒂冈宫有300多座寺院，僧人云集。他们攀崖攀峰，种茶采茶。东晋时期，庐山成为一个非常重要的佛教中心。慧远和尚带领弟子在山里生活了30多年，山里也种了茶树。唐代文人赞美的作品很多。唐代大诗人白居易曾在庐山香炉峰建宅居住，亲自开园、种花、种茶。如诗所云，“药园茶园是产业，野麋鹳是朋友。”宁诗人周必达有“每村疏洒，院中茶香”之说。
后来，朱在庐山天池峰附近驻军。朱即位后，庐山的声名更加显赫。庐山云产生于明代，很快就名扬全国。明朝万历年间李日华的《紫涛轩杂记》说:“匡庐为佳，雾中所产之茶，甚为迷人。”
匡庐山真是云的故乡，云的世界。庐山的云千姿百态，变幻无穷，时而如浩瀚的波涛，时而如轻絮。整个庐山都沉浸在朦胧飘渺的云雾中，“千山在烟霞中，万象在鸿蒙系统”，就像太虚之地。故有云茶之名，“雾芽吸尽香脂”。云朵的水分促进了芽叶中芳香油的积累，也保持了叶芽的鲜嫩，这样才能做出香味极佳、口感好的好茶。
庐山吴韵茶的制作方法可分为杀青、摇青、揉捻、初烘、揉捻、复烘七个工序。高档吴韵茶外形美观，嫩绿色，香气浓郁，经久耐用，是上等绿茶。
庐山，素有“匡庐秀甲天下”之称，北临长江，南临鄱阳湖，气候温和，风景秀丽，非常适合茶树生长。庐山云雾芽浓郁、美观、香甜，汤色清澈，是绿茶中的精品。
5.祁红
在风靡全球的红酒中，祁宏独树一帜，百年不衰。它以其高香和美丽的外观，在国际市场上赢得了长久的声誉，被视为茶叶的领导者。祁宏是祁门红茶的简称。作为功夫红茶中的珍品，在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖。创建一百多年来，一直保持着优良的品质和风格，享誉海内外。祁宏有优越的生产条件，如良好的天气、地理位置、勤劳的人民、良好的种植和独特的优势。所以祁门地区大多以茶为业，千百年来不败。齐功夫茶一直保持着很高的知名度，它的香味一直都在。
祁宏以其高度的香味而闻名，这种香味有一种独特的清新和持久的香味。国内外茶师称之为糖香或苹果香，内含兰花香，清高绵长，独具一格，国际市场称之为【奇门香】。英国人最喜欢祁宏，整个国家都把品尝祁宏当作一种享受。皇室贵族也将祁红作为时尚饮品，以茶为皇后祝寿，称赞茶为“万民之佳品”。
6.黄山毛峰
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树受云雾滋润，不受寒热侵袭，积好品质。黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯，似雀舌，香如蕙兰，滋味醇厚甘甜。
明朝天启年间，江南黟县新任县令熊开元带着极年轻的人去黄山春游，迷路了，遇到一个腰上挎着竹篮的老和尚，在一个寺庙里过了一夜。长辈泡茶待客时，知县仔细看了看，茶色微黄，形似麻雀的舌头，浑身白毛，用开水冲泡。只见那热气绕过碗边，直上到碗中央，约有一尺高，然后在空中化成一朵白莲花。那朵白莲花缓缓升起，化为一朵云，最后消散成一缕缕热气，香气弥漫了整个房间。知府一问，才知道这茶名叫黄山毛峰。临走时，这位长辈赠送了这茶一袋黄山泉水和一个葫芦，并告诉他一定要用这泉水冲泡，才能出现白莲奇景。熊志回到县衙，遇到老同学、老朋友太平志贤来拜访，于是在黄山毛峰演出。太平县令非常惊讶，后来来到京城向皇上报告，想献上神仙茶以示酬谢。皇帝下令在宫中演出，却不见白莲教的踪影。皇帝大怒，太平知府只好如实说是义县知府熊开元赠送的。皇帝当即下令熊开元入宫受审。熊开元入宫后，知道没有用黄山泉水冲泡，说明原因，要求回黄山取水。熊知府来黄山见长老，长老送山泉给他。当着皇帝的面，黄山毛峰又沏了玉杯。果然出现了白莲花的奇观。皇帝微笑着对熊志郡说:“我认为你在提供茶叶方面有所建树，并提升你为江南总督。三天后就走马上任吧。”熊知县心中百感交集，暗想:“黄山名茶仍是高品质，是人吗？”于是，他解下玉带，来到黄山云谷寺出家，法名郑智。现在，在云谷寺下松树入云、竹林成荫的路边，有一处博安法师墓塔遗址，据说是郑智和尚的墓。
鉴别方法:产于安徽歙县黄山。其外观细嫩微卷，芽肥、匀、尖，形状有点像“雀舌”，叶片金黄色；色泽浅绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。假茶呈黄褐色，味苦，叶子不开花。
7.安溪铁观音
产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制作出来的茶条紧实，色泽润泽，沙质翠绿。好的铁观音在制作过程中会因为咖啡因随水蒸发而凝结成一层霜；冲泡后有天然的兰花香味，口感纯正。用小茶具喝，先闻一闻香味，再品一品，顿时觉得香味满满，回味无穷。近年来，在乌龙茶被发现具有健身和美容的功能后，铁观音在日本和东南亚越来越受欢迎。
铁观音原产于安溪县西平镇，已有200多年的历史。安溪铁观音品种的起源还有一段故事。相传清乾隆年间。安溪县西平上窑的茶农印伟泡了一杯好茶。他每天早晚泡三杯茶拜观音菩萨，十年不停歇，可见拜佛诚意。一天晚上，印伟梦见悬崖上有一棵散发着兰花香气的茶树。当他试图去捡的时候，一只狗叫了起来，惊醒了他的好梦。第二天，我在崖石上发现了一棵和我梦中一模一样的茶树。于是我采了一些芽叶，带回家精心制作。茶沏好后，味道又甜又清爽，令人精神为之一振。魏以为这是茶中之王，就把这茶挖回家来养殖。几年后，茶树茂盛了。因这茶美如观音，重如铁，也是观音梦得，故称“铁观音”。铁观音从此名扬天下。铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是:茶条弯曲，肥圆，厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头，螺身，蛙腿。冲泡后汤色黄润浓郁如琥珀，有天然馥郁的兰花香。味道醇厚甘甜，甜的历史悠久，俗称“韵”。茶有绵长的音高，可谓“七泡更香”。
鉴定方法:福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，光滑绿蒂，有天然兰花香味。汤色清亮金黄，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即甘甜，耐冲泡，边绿边红，丰满明亮，每种茶都有茶枝。假茶叶细长，串粗，无青红边。
8.云南普洱茶
普洱茶是在云南大叶茶的基础上培育出来的新品种。普洱茶又称滇青茶，原产于普洱县，故名，距今已有1700多年的历史。因加工来自普洱县的友乐、邓萍、义邦等11县的茶叶而得名。
普洱茶产地气候温暖，雨量充沛，湿度大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分树型或高大型茶树，芽叶极其肥美浓密，嫩度好，芽叶品质优良。采摘期从3月份开始，可以连续采摘到11。在制作习惯上，分为春、夏、秋茶三个阶段。采茶的标准是两三片叶子。生产方法是制作次发酵绿茶的方法，包括杀青、一次揉捻、一次堆酵、二次揉捻、二次堆酵、一次烘干、二次揉捻、烘干八道工序。
在古代，普洱茶被用作药物。其品质特点是:香气高、尖、持久，具有云南大叶茶特有的香气，滋味浓而刺激；耐泡，冲泡五六次依然留香。汤色橙浓，芽壮叶厚。叶子红中带红，介于黄绿之间，条索粗壮，有浓密的白毛。
普洱茶分为散装茶和散装茶两种。分配港，澳大利亚和日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
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9.冻顶乌龙
冻顶乌龙茶被誉为台湾茶中的圣人。产于台湾省南投县鹿谷乡。其鲜叶采自清心乌龙茶品种茶树，故又称“冻顶乌龙茶”。冻顶是山的名字，乌龙是品种的名字。但从其发酵程度来看，属于轻度半发酵茶，其制作规律与包装茶相似，应该属于包装茶。
文山宝中和冻顶乌龙是姊妹茶。冻顶茶品质优良，在台湾茶叶市场处于领先地位。所选产品外观墨绿色明亮，有蛙皮般的灰斑，节结紧密，弯曲，干茶香气浓郁；冲泡后汤色略呈橙黄色，香味明显，类似桂花香。汤汁醇厚甘甜，喉韵浓厚。叶子底部有红边，叶子中间是浅绿色。
10.苏州茉莉花茶
中国最好的茉莉花茶。苏州茉莉花茶已有250年的历史，在清朝雍正前后开始发展。据史料记载，苏州在宋代就种植茉莉花，并以此为制茶原料。到1860，苏州茉莉花茶已经在东北和华北销售。
苏州茉莉花茶根据茶胚、花量、香数、产花季节的不同而强弱不同，其香味也因花期不同而不同。第一朵花的香味较淡，“优花”的香味最浓。苏州茉莉花茶以青焙为主，也有杀茶、尖茶、大方茶等几种。超高的也是龙井、碧螺春、毛峰做的高级花茶。与同类花茶相比，属于清香型，香气鲜香，茶味醇厚香浓，汤色黄绿分明。
解放初期以来，苏州茉莉花茶远销香港、东南亚、欧洲、非洲等20多个国家和地区。
11.1990前十大名茶
1990之前，中国十大名茶分别是:西湖龙井、太湖碧螺春、四川峨眉山竹叶青、黄山毛峰、湖南洞庭湖平原君山银针(《红楼梦》妙玉提到的“老先生眉”)、安徽岐山红茶、六安瓜片(即《红楼梦》)这些茶叶在中国的消费量至今仍在前20名。