粗粮和面粉、大米有什么区别，如何正确食用？

粗粮其实是自然作物的种子，被三层不同的植物层包裹着；它最有营养的是最外面的两层，中间层，也就是最里面的一层，主要由淀粉组成；总的来说，剥去两层植物的粗粮，就成了我们常见的面粉和大米。当然，面粉和大米并不是全无营养价值，只是因为被剥离了精华，其剩余价值真的有点微不足道。

植物纤维可以帮助消化，防止便秘；还能降低动脉硬化和冠心病的发病率，对防治糖尿病有一定作用；它还可以帮助保持健康，排出体内毒素和其他健康益处；对于大多数人来说，通常植物纤维的摄入量只有国际标准的一半左右；严重低于需要的基础摄入量！女性每天需要25克，男性需要38克。粗粮中丰富的植物纤维使其成为重要的健康食品。