咸鸭蛋和皮蛋有什么区别？

咸鸭蛋:新鲜鸭蛋，盐

皮蛋:鸭蛋、生石灰、纯碱、盐、草木灰。

2.主要食用效果不同:

咸鸭蛋:滋阴清肺，补筋润肤，清热。

皮蛋:润喉，清热，醒酒，去大肠火。

扩展数据:

历史记录:

袁枚的《随园菜单》中有一句“咸蛋”:高邮咸蛋最好，色细油多，高雯端公最喜欢。席间，先拿它来孝敬客人，放在盘子里。

切壳，黄白两用，总是可取的；不要留黄变白，这样味道不全，油也散了。该产品的特点是蛋心红色，营养丰富。富含人体所需的脂肪、蛋白质、多种氨基酸和维生素，易被人体吸收。优质咸鸭蛋盐度适中，味道鲜美，老少皆宜。

百度百科-咸鸭蛋

百度百科-皮蛋