爆肚小贴士

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1

配料:熟牛肚、辣皮、花椒、葱、芹菜、鲜料酒、鸡精、八角叶。

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2

将煮好的牛肚洗净，去筋，用开水和八角料酒和香叶煮20分钟左右，捞起切丝(主要是怕市场上不干净，可以消毒，味道好)

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三

芹菜洗净，去叶，切成段。

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四

姜切末加辣皮泡，洗净切末

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五

切丝洋葱，

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六

热锅，凉油，放入花椒、姜、辣皮炒香。

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七

爆肚炒。

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八

将加入的酒的风味等级翻炒均匀。

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九

加入洋葱炒香。

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10

加入芹菜盐，搅拌均匀。

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11

加入鸡精，点击进入图片说明。

12.将辣椒翻炒均匀后取出。

技巧

爆肚必须洗净煮熟后才能油炸。

辣皮一定要小火炒出香味和红油。