厨师的工作职责

二、严格遵守作息时间，按时吃饭，不擅离职守；

第三，服从分配，按质、按量、按时间做饭，做到饭菜可口，保温新鲜；

第四，负责控制食量，缺的时候及时补。

五、负责控制成本，节约燃料，节约粮食材料。

六、负责每天清扫区域。

七、负责每天新鲜原材料的接收、储存和保管。

八、服务周到，礼貌待人，做到领导和员工一样，陌生人和熟人一样，自己和其他所有人一样；

九、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、气；十、严格遵守《食品卫生法》和各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证员工不吃有异味的食物。

十一、进厨房要将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准搞其他标准的开小灶；

十二、自觉遵守公司的规章制度，努力学习业务，提高业务操作技能；

13.服从主管的调动，维护厨房用具和设备，协助员工准备饭菜。

十四、完成上级交办的其他任务。

1.负责每日厨房生产预测和工作班次安排。

2.组织和维护一个高效的厨房生产团队，并参与厨房员工招聘计划的制定。

3.制定并实施控制措施，保持食品质量和数量的一致性。

4.负责厨房业务的日常检查和监督，合理使用人力和分配任务。

5.不断改进食物和菜肴的外观，以激发我的技能，培养员工学习烹饪的兴趣。

6.负责控制食品成本，正确预测生产和领料数量。

7.负责培养和维护一支优秀的厨师队伍，及时派遣有才能的员工。

8.协助行政总厨设计和改进菜单，使其更具吸引力，有助于促进销售。

9.不断提出改进食品采购方式的建议，负责收集、修改和创新各种食谱。

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a、负责食堂做饭，增加品种。

第二，计划用料，精心制作，改进烹饪技术，改进制作方法，做到色香味俱佳。

三、协助组长搞好食堂，参与制定每周食谱。

第四，虚心听取员工对食物的意见，研究改善食物的措施。

第五，保证员工能按时吃饭。

六、验收采购材料，检查数量和质量，并由两名厨师和班组长共同在发票上签字。

七、搞好食品卫生，定期检查食堂仓库的商品质量。

八、协助组长做好安全防范和定期消毒工作。

九、完成组长临时交办的其他任务。