螺蛳粉和米粉的区别

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一种小吃米粉，以辣、爽、鲜、酸、烫为特色。它的主料是米粉、田螺、腐竹，辅料是酸菜、生菜、炒花生、萝卜干、黑木耳等。其汤料主要由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等天然香料制成。

米粉简介

米线是指以大米为原料，横截面呈圆形的长条状白色条形食品，其特点是熟化迅速均匀，耐蒸煮性好，口感爽滑，易于消化。米线种类很多，有玉溪小锅米线，大锅米线，豆腐脑米线，过桥米线。其中过桥米线的原料有米线、鸡胸肉、五花肉头、猪腰、乌鱼、水发鱿鱼、油鱼肚、火腿、水发豆皮、菜心、豌豆尖、洋葱、豆芽、香菇等。