如何做好炒鱿鱼仔

鱿鱼

450克

佐料

油

适量的

四川胡椒

3g

米尔西亚

2片

煮黄酒

适量的

辣椒

5g

黄色甜味辣椒

5g

大豆

1茶匙

辣椒粉

1茶匙

孜然粉

1茶匙

盐

1.5茶匙

鸡精

一点

步骤

1.首先清洁鱿鱼幼虫的皮肤。

2.用切开术，把里面的内脏取出来，把里面的几根长鱼刺去掉。这是我第一次知道鱿鱼的内部是什么样子。

3.将鱿鱼洗净，切成小块。

4.锅内加入水、花椒粒、香叶、3小把料酒一起煮开。

5.将鱿鱼放入焯水中，关火至有气泡和杂质，取出鱿鱼，冲洗干净，用料酒和盐腌制至少20分钟。

6.将彩椒切成丝备用。

7.坐在一锅热油中，将彩椒放入锅中爆香。

8.加入腌制好的鱿鱼翻炒，鱿鱼就卷起来了。

9.加入酱油、辣椒粉、孜然粉、鸡精，翻炒均匀，关火出锅。

10.菜和锅，特别香的鱿鱼，很开胃。

技巧

鱿鱼仔要先焯水去腥，再用料酒腌制，否则很难去腥。