如何让新鲜的雷竹笋变得好吃？

可以做成炒竹笋，竹笋蒸香肠，竹笋肉片。1.将雷竹笋洗净备用。猪肉洗净切丝，用适量盐、香油、酱油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。将锅置火上，倒入适量植物油加热。用小火煸炒干辣椒。倒入肉丝，快速翻炒至猪肉颜色变透明。加入雷竹笋，搅拌均匀。加盐继续翻炒。翻炒后加入鸡精。翻炒均匀，关火出锅。

一、干雷竹笋。材料:竹笋300g，猪肉180g，盐1茶匙，香油2滴，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1汤匙，干辣椒4个，鸡精1茶匙。

1.将雷竹笋洗净备用。

2.猪肉洗净切丝，用适量盐、香油、酱油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

3.将锅置火上，倒入适量植物油加热。

4.加入干辣椒翻炒。

5.倒入肉丝，快速翻炒至猪肉颜色变透明。

6、加入竹笋，翻炒均匀。

7.加盐继续翻炒。

8.所有食材炒好后，调入鸡精。翻炒均匀，关火出锅。

二、雷竹笋蒸香肠。准备食材:雷竹笋和香肠。

1，雷竹笋去壳洗净。

2.均匀切成薄片。

3.将香肠均匀切片。

4.将雷竹笋依次放入盘中。

5.把香肠依次放好。

6、上锅蒸15分钟。

第三，雷竹笋。准备食材:雷竹笋、带皮后腿、胡萝卜、姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、酱油、白酒。

1.将雷竹笋切片。

2.水烧开后，将切好的竹笋放入水中约3分钟，然后放入放有盐的冷水中浸泡约20分钟。

3.将带皮的后腿肉连同肥肉一起切片，然后加入10g豆酱10g酱油1g盐1g白酒腌制15分钟。

4.锅里放50克油。油温七成热后，放入腌制好的肉片翻炒出香味。脂肪微油。

5.加入切好的姜葱段和胡萝卜片翻炒1分钟。

6.将焯水后浸泡在冷水中的生菜片翻炒约2分钟，撒上2g盐搅拌均匀后即可食用。