南风肉和培根的区别

南风肉和腊肉有一些区别，主要表现在两个方面:颜色不同，味道不同。通过对比，两者可以很好的区分，相对容易区分。

南丰肉的颜色是黄色和橙色，而腊肉的颜色是深红色。南风肉味道干，腊肉味道熏。

在炎热的夏天，人们通常会吃一些清淡的食物，但在江南，有一种肉，南风肉，专门在夏天上市。是夏天的另类美味，有一个浪漫的名字，有点类似火腿和培根。但这是不同的。比火腿嫩，比培根鲜。

独特的味道

南风肉这个名字听起来很有诗意，但南风肉并不是指东风和南风的南风，而是有着初夏和南风香植物的意思。因为这是夏季食品，当然南风也可以拆开来解读。南方是指江南地区出产的特产，尤其是江苏如皋、浙江金华、兰溪等地。风的意思是风肉，也叫风吹肉。

是一种腊肉，把猪肉挂在屋檐下自然风干。这是一种季节性腌肉制品。一般每年冬季开始腌制，从腌制、洗晒、上架发酵到上架堆放，加工周期在8个月左右。正好是江南特有的雨季过后上市，空气中的湿度刚刚好。尤其是雨季，雨水不断凉风习习，这是做好肉的独特优势。