醉鸡的正宗做法如何制作醉鸡？

醉鸡是江浙地区的传统名菜，属于浙菜。酒浓味香，泡滑鸡，以绍兴酒为基本佐料，不仅能去腥解闷，增香、增色、增鲜，还具有易于消化吸收的特点。因此，醉鸡成为江浙一带风味独特的名菜。

但醉的方式有很多种，花椒醉鸡、吉祥醉鸡、绍兴醉鸡、太白醉鸡、黄酒醉鸡。

但是我们今天要说的是太白醉鸡的做法。:?制得的太白醉鸡香、肥、嫩、鲜、醇、爽、不腻。吃起来真的是难以忘怀！？

准备配料:

材料:鸡肉1000克。

调料:白酒50克，料酒20克，盐10克，味精10克，葱30克，姜25克。

生产方法:

1.将鸡的爪子剪开，挖出内脏，然后清洗干净；

2、然后将鸡煲放入沸水中煮沸，撇去血沫，改用小火约15分钟，取出；

3.将鸡的两条腿和两只胸翅劈开；

4.将1000g鲜汤放入干净锅中，加入料酒、盐、味精、葱(切段)、姜(切片)、鸡块，大火烧开，撇去浮沫；

5.将所有材料倒入搪瓷缸或大碗中，加入上等白酒，盖上盖子，小火炖2小时左右；

6.吃的时候把鸡肉切成小块放在盘子里，然后浇上原汁品尝。

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