莴笋虾皮的步骤，如何把莴笋虾皮做的好吃。

食材:鲜虾(或虾仁)、莴笋(长莴笋、团莴笋均可)、荸荠、油条；

辅料:料酒、淀粉、盐、葱花、姜末。

生菜虾仁

1

先把虾的头、尾、皮、泥肠去掉，清理干净；红辣椒洗净切丁；葱姜切末；菱角洗净，去皮，切成丁；将油条切丁(油条也可以油炸切碎)。

2

将洗净的虾切成丁，放入碗中，加入淀粉，腌制20分钟左右，可选择加入一个蛋清。

三

将锅放在火上，倒入适量的油加热。先放入切好的油条稍微滚一下，再拿出来，主要是为了让油条更脆。如果不喜欢，可以省略这一步。

四

锅内留底油，烧热，放入葱花和姜末，炒香，放入马蹄、虾丁，加入料酒，加盐翻炒，然后关火，最后放入油条丁和红辣椒丁拌匀。吃的时候可以用生菜包起来一起吃。