羊杂怎么煮？怎么做才正宗又好吃？

2.辅料:植物油30g，盐5g，香菜6g，料酒10g，醋15g，辣椒油10g，花椒面5g，姜10g，蒜10g，葱10g。

3.制作过程:将牛肚、羊肉、羊血洗净，将牛肚、羊肉切片，羊血切块，放入热水中焯一下，冷水冷却，捞出沥干水分。

4.粉丝用温水浸泡，香菜洗净切段，葱洗净切段。生姜洗净切丝，大蒜洗净切片。

5.锅里热油，下姜丝、蒜片、羊肚、羊肉炒香，加盐、料酒、醋，炒匀。

6.再取一个砂锅，倒入高汤，放入羊肚、羊肉、羊血，将八角、桂皮、香叶、白豆蔻、陈皮洗净，用白布包好，一起炖在砂锅里。炖好后取出白布包，倒入辣椒油，加入粉条、胡椒面、糖、鸡精、酱油调味。撒上香菜和洋葱。