陕西凉皮的调料配方？

陕西凉皮这几年很受欢迎。当然，凉皮的制作方法有很多种，但方法的原型是一样的。陕西辣椒油和调味水是凉皮的核心调料。如果你学会了这两种调料，你就是凉皮老师了。做凉皮7年了，生意还不错。我对凉皮的做法特别熟悉。很高兴在下面分享给大家。

食物

30克醋

大蒜水30克

芝麻酱30克

辣椒油30克

大水30g

绿豆芽40g

面筋40克

40克黄瓜

40克花生

方法/步骤

凉皮最重要的配料是大料水和辣椒油。这两个做好了，凉皮的味道也不会差。凉面大料水:盐2斤/60g，味精40g，大料10g(核心配料)。一起煮3分钟，关火。

陕西凉皮配料秘方

辣椒油:准备油5斤，辣椒粉1斤，芝麻50g，辣椒油50g。这是香辛料粉的秘方。很多新手做菜的时候火候掌握不好。油温高了，辣椒油会糊，有苦味。油温低时，辣椒油的香味无法释放。

醋水:准备醋一斤，糖半斤。先将醋放入锅中烧开，再加入白糖炒1-2分钟。

芝麻酱:芝麻酱

豆芽:洗净，放锅里煮3分钟，八成熟就可以了。

黄瓜:从农贸市场买黄瓜，切成丝，收好备用！

六

关于好的凉皮的保存方法:凉皮千万不要放在冰箱里冷冻。如果夏天室外温度真的很高，就放在外面的水桶里，这也是减少冷皮恶化的好方法之一。毕竟我开了几年店，教过很多学生。这个常识我还是有的。我希望你能创造并保持凉爽的皮肤。