有哪些经典的河南菜？

十大名菜:糖醋软炸鱼焗面、炸黑鲱鱼头尾、炸紫酥肉、红烧牛肚、牡丹凤尾鱼、清汤鲍鱼、葱烧海参、葱烧羊肉、汴京烤鸭、炸八块。

十大面食:河南蒸饺、开封灌汤包子、马爽火烧、鸡蛋饼、韭菜头菜盒、泡面角、酸辣面、花馍、煎饺、萝卜糕。

十大名吃:郑州烩面、高炉饼干、羊肉包子、油漩涡、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、王波锅魁、羊肉香肠、炸豆腐。

五大名汤(汤):醋酸乌鱼蛋汤、肉丝汤、三包炖肉、生丸子、酸辣桂花汤。

五种卤味:开封桶鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。