如何制作南瓜干

大量南瓜干的详细制作方法:南瓜营养价值高。每100 g新鲜南瓜含91.9 ~ 97.8g水分，1.3 ~ 5.7g碳水化合物，0.57 ~ 2.4mg胡萝卜素，其他维生素(VC，VB，VE等。)和氨基酸(瓜氨酸)。南瓜也有一定的药用价值，是儿童、老年人、消化不良、高血压、肾炎等患者的养护食品。对于不能吃太多糖的糖尿病人来说，吃南瓜是没问题的。

因为南瓜中的葫芦素、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质可以催化分解致癌物质亚硝胺，加速肾结石、膀胱结石的溶解，帮助排除人体内多余的胆固醇，预防动脉硬化。南瓜还有明目和治疗哮喘的作用。经常吃南瓜可以预防夜盲症。南瓜干制作简单，食用方便。

制作方法如下:陈酿南瓜→加工→切片→干燥→蒸煮→干燥→打浆→上浆→干燥→包装→成品。

一.处理

选取皮硬、熟期长、肉橙红色的熟南瓜，洗净，剖开，去皮，去籽去瓤。

第二，切片

处理后，将南瓜切成约5毫米厚的圆形切片，并在水中浸泡30分钟。

第三，烘干

将南瓜片均匀地串在竹竿上，干燥大约5天，直到感觉干燥。

第四，烹饪

将晒干的南瓜片放入蒸锅中，蒸约6 min，取出后迅速冷却，铺在竹帘上，至含水量为10%。

下面，袖手旁观。

动词 （verb的缩写）制浆

在不锈钢锅中放入一定量的水，烧开，将淀粉与冷水混合均匀【淀粉与水的比例为(8 ~ 10。

):100]，然后慢慢倒入开水中，边煮边搅拌，直至糊状。

六、上浆

将晒干的南瓜片放入浆料中，均匀地涂上一层薄薄的浆料，立即铺在竹帘上，在阳光下暴晒65438±0d，或铺在干燥托盘上，放入烘箱中烘烤，温度控制在55 ~ 65℃，待表面的浆料干燥到不粘手，有一定弹性时，自然冷却。

七、包装

冷却后的南瓜片是南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒包装。

八、成品

金黄透亮，口感香甜，食后细腻爽口，有一定韧性，价廉物美，可长期食用。