猪毛菜怎么吃呢？

猪毛菜顾名思义，它的形状似猪毛，每年夏秋季正是采食好时节。猪毛菜含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。具有平肝潜阳、润肠通便的功效。

猪毛菜可做汤、凉拌或做成面点。

猪毛菜烙饼

主料 ：面粉100克、猪毛菜1把

辅料 ：油、盐适量

1. 猪毛菜洗净后焯水，过凉后攥开，切成半寸长的小段。

2. 加入面粉，加适量的水揉团，静置十分钟左右醒面。

3. 醒好的面在案板上用擀面杖擀成大圆片。

4. 均匀地撒上盐，擀几下，再刷上食用油。

5. 擀好的面片放入电饼铛烤上下火3分钟。

8. 取出烤好的面饼切块便可食用。

猪毛菜发糕

主料： 猪毛菜叶子 (200克)、玉米面粉 (500克)

辅料：小葱(两棵)、酵母粉（2克）、盐（适量）

1.猪毛菜摘去老梗和小葱清洗备用。

2.取盆加入玉米面粉，放入酵母粉。

3.逐步的加入水和成稠的面糊醒发。

4.玉米面发起后进行搅拌排气，搅拌好的面放入猪毛菜和盐搅拌均匀。

5.将搅拌的面糊倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟。

6.切块装盘即可

凉拌猪毛菜

主料 ：猪毛菜300克

辅料 ：盐、蒜、香油、醋各适量

1. 猪毛菜洗净焯水，放入凉水中过水两三次，切成寸段。

2. 加入盐、蒜泥、醋、香油拌匀即可食用。