酱煎饼酱怎么做？
佐料
准备适量的面粉，开水，冷水。
佐料
适量花椒粉、油、葱花、熟芝麻。
工作方法
1.将开水倒入面粉中，搅拌至水消失，然后倒入冷水，搅拌成面团。
2.将面团揉匀，盖上毛巾或保鲜膜。
3.将一汤匙熟芝麻放入保鲜袋中，擀成芝麻粉。
4.当你醒来的时候煮调味汁。把油放进锅里。油凉了，把花椒和八角用小火炒至变色变味，然后捞出，只剩下油。
5.加入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，红油翻炒。
6.加入适量蒜辣酱和甜面酱，翻炒。
7.加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8.保持小火，加入适量水淀粉勾芡。
9.用勺子舀起来，慢慢流下。太厚了，不能刷在蛋糕上。
10.把醒着的面条卷成一大片。
11.上面撒一层胡椒面，倒适量油。
12.然后拿起四个角在中间蘸一下。
13.给面团抹油就行了。
14.用4把刀横着竖着切细面条，注意不要切断。
15.然后一层一层的叠起来。
16.把它折成一个小正方形，然后向四周挤压。
17.像包子一样揉成圆形，可以卷成圆形。也可以直接滚。
18.把饼擀薄，比锅大。
19.往锅里倒油盖住锅底。加热后放入蛋糕坯，蛋糕较大，能形成自然褶皱。
20.用小火慢慢烧至两面金黄。记得盖好，不然会烧硬的。
21.刷上酱汁，撒上葱花和芝麻，关火。酱是咸的，要注意用量。
练习2
材料
面粉300克、温水200克、花椒粉适量、芝麻适量、葱花适量、郫县豆瓣酱10g、海鲜酱10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1g、0小勺。
工作方法
1.将面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团，半小时。
2.郫县豆瓣酱剁碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱留作备用。
3.炒锅放油，小火煨，放入八角和花椒，炸熟捞出，留油。倒入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒红油，加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱翻炒至香，加入半碗水、糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱汁就做好了。
4.烤好的面团分成两份，喜欢吃特薄面团的也可以分成三份。卷成薄片，刷上油，撒上花椒粉。
5.切成相连的九个正方形。
6.压一块，叠在一起。
7.卷成大煎饼。
8.电饼铛预热，倒入适量油，放入蛋糕，烤至两面金黄。铺上一层酱，撒上白芝麻和葱花，土家酱饼就做好了。
9.煮熟，切块，装盘。
练习3
佐料
面粉100g，开水40g，冷水30g。
佐料
油适量，花椒粉适量，葱花适量，熟芝麻适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，蒜辣酱适量，芝麻粉适量，糖适量，孜然粉适量，水淀粉适量，花椒适量，八角适量，水适量。
步骤
1.将开水倒入面粉中，搅拌至水消失，然后倒入冷水，搅拌成面团。
2.用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3.将一汤匙熟芝麻放入保鲜袋中，擀成芝麻粉。
4.当你醒来的时候煮调味汁。把油放进锅里。油凉了，把花椒和八角用小火炒至变色变味，然后捞出，只剩下油。
5.加入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，红油翻炒。
6.加入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，翻炒至香味四溢。
7.加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8.保持小火，加入适量水淀粉勾芡。
9.用勺子舀起来，慢慢流下。太厚了，不能刷在蛋糕上。
10.把醒着的面条卷成一大片。
11.上面撒一层胡椒面，倒适量油。
12.然后拿起四个角在中间蘸一下。
13.给面团抹油就行了。
14.用4把刀横着竖着切细面条，注意不要切断。
15.然后一层一层的叠起来。
16.把它折成一个小正方形，然后向四周挤压。
17.像包子一样揉成圆形，可以卷成圆形。也可以直接滚。
18.把饼擀薄，比锅大。
19.往锅里倒油盖住锅底。加热后放入蛋糕坯，蛋糕较大，能形成自然褶皱。
20.用小火慢慢烧至两面金黄。记得盖好，不然会烧硬的。
21.刷上酱汁，撒上葱花和芝麻，关火。酱是咸的，要注意用量。