菜鱼头的做法是什么？

材料:鱼头2个，葱、姜、蒜、植物油、盐、蒜辣酱、鸡汤、糖、鸡粉、花椒油。

1，将菜鱼头部洗净，从后脑勺切刀，将菜鱼头部劈开，连接下巴。

2.将洗净的鱼头放入油锅中。泡炸，记住，油温不要太高。

3、煎至表皮微黄。这一步很重要，可以有效去除鱼头的腥味。

4、锅中放入适量植物油，将葱、姜、蒜切片炒香，再放入适量蒜辣酱翻炒。

5、加入适量鸡汤、鱼头，加少许糖和鸡粉，放在中火上煮开，再小火煨。

6.等汤差不多干了，再把铁板放到另一个火上加热。

7.铺上锡纸，放上炒过的洋葱和大蒜。

8.只需在鱼头上浇一点花椒油，用锡纸包好，放在铁板上。

9.成品图。