龙井虾的菜肴特色

龙井虾是一道浙菜，色泽淡雅，味道鲜美。龙井虾就像一个温柔的江南女子，一入口就仿佛到了春天。

知识补充

起源

龙井虾这道名菜背后有着不同的故事——龙井虾来自中国杭州，但最常见的故事要追溯到清朝。据传，乾隆皇帝——他的口味和胃口相当挑剔——对龙井(龙井绿茶)的味道非常痴迷，以至于他在披肩口袋里藏了一些茶叶，并将自己伪装成普通人。

这道来自中国杭州的名菜龙井虾的配方是以绿茶为原料。

乾隆皇帝在雨中的酒店休息时，让一个酒保为他准备了一杯龙井茶。当他从斗篷里拿出装着茶的嘴时，酒保瞥见了他身下皇帝的长袍。酒保震惊而匆忙地跑去告诉厨师，皇帝确实在店里。厨师也很惊讶，微微有些不知所措。他误以为龙井叶是切碎的洋葱，心不在焉地搅进了他准备的虾里。

乾隆皇帝在为饥不择食的皇帝上菜的过程中，迅速吞下了蘸了粉虾的软软的龙井绿茶，龙井虾深得其味。从那时起，龙井虾就是一道传统菜肴。

营养价值

虾仁性温，味甜。中医认为其具有补肾壮阳、开胃的功效，对食量不足、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

龙井茶能降低血脂和胆固醇，从而降低高血压、动脉硬化和冠心病的发病率。茶叶中的茶多酚是一种强大的抗氧化剂，具有很强的清除自由基的能力，对细胞突变有很强的抑制作用，从而增强细胞免疫，起到抗衰老的作用。绿茶的叶酸含量很高，可以预防贫血。茶叶中含有丰富的氟，可以有效预防龋齿。