红鬃鱼的简易制作方法

虹鳟鱼肉质鲜美，刺少。人们经常选择新鲜的虹鳟鱼来蒸，但蒸出来的肉很嫩。如果把这种虹鳟鱼放在冰箱里冷冻，解冻后也能做出各种美味，而且虹鳟鱼经过不同的烧制，味道也不一样。那么如何才能做好虹鳟鱼呢？

如何让虹鳟鱼好吃又简单

如何让虹鳟鱼好吃又简单？

白玉蒸虹鳟鱼

材料:虹鳟鱼300克，切成2片厚鱼片。材料:豆腐1块切成2分厚的薄片，火腿12薄片，大白菜12。调料:汤80g，65438+盐0茶匙，绍兴酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖少许，香油少许。

练习:

1.用模具把鱼片和豆腐一会儿做成心形，用盐、糖、绍兴酒、胡椒粉和姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐和干淀粉，拌匀备用。盘子里放油，把豆腐片、火腿薄片、鱼片一片一片的放进去，每片都撒上干淀粉，然后把材料放在蒸笼里蒸熟，用猛火取出。

2.将白菜沥干，捞起油锅，加汤、糖、盐煮，将鱼周围的水沥干。向炒锅中加入汤、盐、糖、胡椒和香油，用干淀粉将鱼和蔬菜勾芡。

如何让虹鳟鱼好吃又简单

虹鳟鱼家常做法大全

首先，腌虹鳟鱼

材料:虹鳟鱼400g，切成蝴蝶片。材料:四川泡菜丝40克，洋葱丝少许。调料:1茶匙姜酒，半茶匙盐，少许糖，少许胡椒粉，少许醋，1茶匙湿淀粉。

做法:虹鳟鱼肉用姜酒和盐腌制10分钟，沸水焯一下，鱼刚熟时捞起盛盘，撒上胡椒粉和葱丝。取油锅，将热油倒在鱼上，用原锅翻炒泡菜丝。加入汤汁和调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上。

如何让虹鳟鱼好吃又简单

二、柿子汁鱼

原料:虹鳟鱼500克。配料:番茄酱、葱、姜、糖、醋、盐、味精、香叶、大豆油、鸡汤。

制作方法:将鱼刮干净，去内脏，洗净，切成厚片。将鱼片用开水焯透，刮去鱼鳞，洗净。另一勺加入底油，放入葱、姜、番茄酱翻炒片刻，加入糖、醋、盐、味精、香叶、鸡汤调味，将紧实的鱼片放入勺中，烧开后慢火。等汤浓了，把勺子换成刀和盘子。

如何让虹鳟鱼好吃又简单

第三，砂锅鱼头

食材:虹鳟鱼头1(略鱼，较大)食材:肥丁、冬笋、火腿、冬菇、香菜、葱姜丝、香油、料酒、盐、味精、醋、胡椒粉、奶粉。

制作方法:将带腮鱼头洗净，放入7成熟油中。将砂锅用清水烧开，放入鱼头，口朝上(水没过鱼头)，放入上述食材，加盖，焖15-20分钟，撇去浮沫后上桌，捞起调料片，放入香菜，淋上香油。