为什么外面卖的包子那么好吃？他们是怎么做到的？

一、头发表面:

头发有两种制作方法。

1.用面粉脂肪来做面条(通常称为大碱面条)

先把面肥泡在水里，然后把面粉倒入里面，搅拌均匀。醒发8小时后，会是原来面粉的1倍，然后没有酸味，对碱面有一点碱味。

醒半个小时，然后在锅里放点醋，避免包子。通电前一定要把馒头放入冷水中。

2.有孝心的头发(一般是快发)

材料:面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，大豆油1两，温水(250克-300克)，糖20克。

做法:1。将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖，拌匀，刮坑。

2.在坑里加入温水和大豆油。复制揉面团，直到它醒过来。大概需要1个小时。

3.一觉醒来，做自己想做的包子，慢悠悠的低头卷花。

4.将准备好的坯体放入抽屉。将冷水放入锅中。插电蒸13分钟。(如果馒头需要30分钟-40分钟左右，花卷蒸17分钟。)

第二，做包子

1，肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。一根葱和一根姜。把葱和姜切成粉末，和肉馅放在一起。加入酱油、芝麻油、植物油和盐、味精(鸡精)搅拌均匀，制成包子。

2、三鲜包子馅

材料:面粉70g(两小碗)、猪肉30g(半碗)、鲜虾5-6只(剁成泥)、煎蛋半个、白菜2盎司、香菇1朵(剁碎)、葱、姜、盐、香油、料酒少量。

做法:葱、姜、香菇加1/3杯水，料酒和虾仁、肉末拌匀，加盐，然后拌匀加入炒鸡蛋，菜心切碎拌匀不用酱油做包子。在温火上蒸馒头15-20分钟。蒸的时候，锅里放点醋，防止包子花。一定要用冷水蒸馒头。

包子的馅料不能含水太多，否则会影响包子的发酵，在底部形成死面。

注意事项:馒头醒发5分钟后再包好蒸。需要稍长一点的时间才能冷却下来。往锅里加入适量的水就可以了。太少会干锅，太多会粘馒头烫皮。锅盖一定要密封好，蒸的时候不要揭开。如果放气了，包子就蒸不好了！蒸馒头10-15分钟，蒸馒头18-25分钟。素食蒸的时间比肉短几分钟！