翻糖的糖皮配方是什么？

蛋白1(加温备用)，糖粉250克(过筛)，太妃糖。

粉

(纤维凝胶:一般是羟乙基纤维素，也可以用油炸淀粉代替，但口感会差一些)1汤匙，白油(或橄榄油)1~2汤匙。

做法:把蛋白放在搅拌盆里搅打至起泡，这样软的就可以拉出来了。

峰(即粘稠光滑的气泡)，分几次加入糖粉搅拌至粘稠，最后加入泰乐。

粉，用手均匀揉成一团。取白油在手心揉热，然后揉成面团。盖上两层保鲜膜，放在密闭的盒子里一天，这样醒发的面团弹性更好。

亲爱的，记得领养！