杏鲍菇炒油菜的做法

材料：油菜一把、杏鲍菇一个、葱、蒜、姜、味极鲜酱油、食盐、玉米油。

做法：1.将杏鲍菇和油菜洗净后沥干水分备用。油菜不要切或者撕，保持这样整个，既不破坏其内部的纤维组织，又能保持原汁原味。

2.将杏鲍菇切成大小均匀的片状，焯水后放一边沥干水分备用。尽量切的时候顺着其纹理切，不要横切，破坏纤维结构。

3.开中火上锅，锅热后倒入少量的玉米油，加入姜丝、蒜末、葱丝爆香，稍微多炒一会，炒出香气后加入杏鲍菇和油菜翻炒，然后加入少量的食盐，一勺味极鲜酱油，继续翻炒至油菜变软，出锅即可。

4.蘑菇油菜，清淡味美，油菜保留其脆嫩的口感，杏鲍菇则筋道爽滑，有如肉的口感，咸淡适中，口感极好，秋冬季常吃不仅补气，还能健脾胃，且低热量、低脂肪也备受减肥瘦身者的喜爱。