在家做萝卜丸子怎么做好吃

炸萝卜丸子

所需食材：青萝卜、红薯粉条、面粉、食盐、植物油、胡椒粉、十三香、鸡蛋一个

第一步:首先我们将准备的红薯粉条放入盆中，加入开水浸泡20分，将粉条充分的泡软即可。

第二步：将洗净的萝卜先切成薄片，再改到切成条，然后再切成碎丁放入盆中，然后再将浸泡好的粉条切碎也放入盆中备

第三步：开始调味，盆中加入食盐、胡椒粉和十三香，加入适量的面粉搅匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后再淋入适量的植物油拌匀，淋入植物油可以锁住萝卜中的水分

第四步：锅中加入适量的植物油烧热，将拌好的馅料放入手中，从虎口处一挤一攥，丸子就成型了，用勺子下入锅中，等丸子定型后用勺子轻轻推动几下，等丸子表面炸至微黄色时捞出，这样炸出的丸子外酥里嫩

第五步：将炸出来的丸子放入盆中，即可开吃。

不放淀粉。淀粉虽然能够起到定型的作用，但炸萝卜丸子就派不上用场了，因为放入淀粉的萝卜丸子，不仅不能够定型，而且丸子还会散烂，所以尽量不要放，放入面粉足以将丸子定型。不放水，萝卜本身含水量就很充足，要是再摄入水的话，就会稀释萝卜丸子，不会将丸子定型，所以炸萝卜丸子，不需要加入水。

小贴士：

在选用食材的时候，尽量选择青萝卜，因为白萝卜十分太足。在馅料中，加入一些面包糠或是馒头屑比较好点，炸出的丸子会更加蓬松酥软。