蒸肉粉应该怎么做？

米粉蒸排骨、米粉蒸猪肉、米粉蒸牛肉等等都很受大众欢迎。粉蒸肉在四川很受欢迎，可以说是宴席必备菜肴之一。既保留了营养，又将成分发挥到极致。现在生活条件不错。许多家庭会用米粉做蒸肉来满足家人的渴望。裹着肉的米粉，肉香浓郁，酥脆油润。

粉蒸肉想蒸的好吃？蒸肉粉这种特殊的配料，作为蒸米粉的必备配料和完美搭档，绝对不可或缺。蒸肉粉可以吸油，使肉吃起来肥而不腻，嫩而不腻，糯而香。超市卖的蒸肉粉不是太咸就是没味道。据说也是用陈米做的，一点都不卫生。其实今天分享一份蒸肉粉里的蒸米粉也不难。

很多人不知道蒸肉。看似不起眼的米粉才是关键。这里的每一家蒸肉馆都有一个秘密。葱白就算10块钱一斤，应该放多少？不缺。公式也很不一样。除了调料不同，主要区别还是用米饭。蒸肉粉是自己加工的，比市面上买的强多了。大米的油和粘度不同。

配料:大米、糯米、八角、花椒。

1.准备大米100克，糯米100克，八角1片，粉碎，混合在一起，洗净晾干。这样做的目的是让米粒更干净。

2.小火加热锅，不放一滴油，放入干米粒和八角，再放入20片左右的辣椒，小火翻炒，炒饭的时候可能会碎，不用担心。

3.炒到颜色变了，米粒微微变黄，香料的香味已经释放出来，闻起来很浓郁。此时关火，晾凉半小时左右。

4.准备石臼进行研磨。首先挑出八角，在石臼中捣碎，然后加入米粒和胡椒粉。

5、连同胡椒粉一起，可以捣成粗粉，当然也不能太碎。如果没有石臼，可以用擀面杖碾压几下，效果差不多。满满的炒饭味，可以和肉一起蒸。

1，小火炒饭，不停的翻炒，防止被烧焦。如果不能一次用完，可以放在保鲜袋里，放在冰箱里保存。

2.市面上卖的蒸肉米线会有很多添加的成分，这个自制的吃起来更健康。

3.炒的时候也可以加一点八角，一起翻炒。