如何在牛肉面上做面条！求解答

1.在面粉中加入冷水、盐和食用油，合成光滑的面团，静置20分钟。

2.将准备好的面团醒发，用碱水揉搓。

3.然后把面团擀成稍微厚一点的长方。

4，然后切成手指等小段。

5.刷一层香油。

6、全部准备好用湿布覆盖。

7.取三块面团，轻轻擀成长条。

8.然后双手拉着面条，从两边轻轻晃动。

9、板面全部准备好。

10.把锅里的水烧开，洗菜上桌。

11.当沸腾的水面浮在火上时，关火。

12，然后鱼入碗，放小青菜，淋牛肉卤汁。

小贴士:

面团要做的精度高，做出来的面条要够劲。

刷油可以防止面团粘连，更容易擀出来。在我们牛肉面店里，都是现在吃面团擀出来的，所以要刷点油，防止面团干透。