简单的素菜

将苦瓜切片，将锅里的水烧开加盐(炒苦瓜量的两倍)，然后关火，放入苦瓜片，然后苦瓜片一变色就取出，把水倒掉，加入香油和蒜泥，就可以吃了！

特点:开胃，清火！健康食品！非常非常好！

这样还可以加工金针菇或者芹菜，味道也不错！

肉可以用盐洋葱叶代替。

1.土豆洗净，去皮，切块(指甲大小)。

2.肉洗净(去皮)，切成丁(和土豆丁一样大)。

3.锅里放点油，炒肉丁。肉丁变色时，将土豆丁放入锅中，一起翻炒。加入少许酱油翻炒一分钟左右。把锅装满热水，土豆和肉就可以了。

4.热量取决于使用的炉子。让我们煨一下，转小火。

汤快出来的时候，加入盐鸡精，土豆面就好了，可以吃了。

这是我自己创作的，他们也很愿意吃，呵呵。

百合、金针和竹笋

材料:1，鲜百合少许；2、金笋少许。

配料:1，盐1/4茶匙；2、味精1勺；3、水半勺；4、少许香油。

做法:先将金针笋切段；然后热锅加油，将金针笋和鲜百合放入锅中；加入食材，翻炒搅拌，翻炒一分钟左右，淋上香油。

百合芽含有维生素和其他营养物质。百合润肺止咳，宁心安神。

蚝油草菇

第一道菜是三色，三色，顾名思义，三铃，当然还有三料。

1材料有豆类、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、辣皮、辣椒(豆类、胡萝卜切条)

2豆子和薯片泡油，胡萝卜泡水。

3.取出花椒、辣皮、葱、硬蒜呛锅，将加工好的三料等放入锅中，加入适量的盐。

也可以加适量淀粉勾芡，但我一般不喜欢勾芡。

这道菜的特点是颜色漂亮，适合三口之家，可以搭配茄子。

第二道菜是翡翠片

1材料:香菇、黄瓜、姜、蒜、辣椒

2.将蘑菇切片，黄瓜去皮，用水切片。

3.将调料从锅里捞出放入香菇片和黄瓜片里，加点盐。

这道菜的特点是好看，蘑菇片爽口。加入黄瓜片增加了一种清新的香味。

原材料:

草菇225克。油菜籽110g。半杯素食汤。2茶匙油(10毫升)。

1材料:油半茶匙。四分之一茶匙盐。

2配料:1/4茶匙盐。四分之一茶匙糖。一茶匙素食蚝油。

3食材:淀粉一茶匙。一汤匙清水(15毫升)

练习:

1.将油菜放入沸水中，加入1材料焯水后取出，铺在菜边上。

2.将草菇放入开水中，捞出。用冷水冲洗干净备用。

3.锅内热一小勺油，放入素菜高汤烧开，放入草菇和2个食材，等水烧开一会，倒入3个食材和1小勺油，搅拌均匀装盘。

芦笋是个好东西！被世界食品界公认为“十大名菜之首”。它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质、粗纤维等。，还含有17种人体所需的氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸。特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒，能有效控制细胞的异常生长，使其生长正常化。所以也是我们家的保留配方。今天就分享给大家，希望大家喜欢！

原料:芦笋和鲜蘑菇。

做法:1将芦笋捏成段(注:超市里的芦笋一般有两种，细的用手捏，粗的切斜)，红辣椒切丝。

2锅内热少量油，放入芦笋和红辣椒丝，翻炒至熟，起锅装盘。

3锅中放入适量的水，烧开，放入鲜香菇煮熟，捞起。

锅内热少量油，放入煮熟的鲜蘑，翻炒，放入高汤(如果没有高汤，放入鸡精和刚煮熟鲜蘑的水)，放入盐，小火煨2-3分钟，然后装盘出锅。

爱是如此的脆弱。

材料:水煮笋丝、胡萝卜三分之一、青椒一个、香菇三朵。

竹笋用清水洗净切丝，放在一边晾干水分。

将胡萝卜、青椒和蘑菇切丝。

做法:将锅煮至发红，放油至七分热，将香菇丝放入油中煸炒片刻，再将笋丝、红萝卜丝、青椒丝一起放入，煸炒一两分钟，用盐和中火煸炒至熟，加入一些好吃的，即可出锅。

菜品:绿、红、绿柳的颜色非常丰富，可以刺激食欲。

味道:清淡

酸辣土豆丝！！

我做的这个很好吃！

首先把土豆切成细丝，切丝，这样味道好！

然后用清水冲洗几次，因为土豆淀粉含量高，不洗的话刚出锅就容易粘锅！

接下来就要炸了。将干辣椒切段，放入热油锅中，放入葱姜蒜末。辣椒的数量要看你喜不喜欢吃辣，不过我觉得稍微好吃一点。等油锅里香气出来，就把洗好的土豆丝放进去，快速翻炒几下，再加入醋，喜欢多少就加多少，但不能太少！大火翻炒几下，加盐，鸡精，十三香！呵呵，出锅了！

淡黄色的薄土豆丝，点缀着红色的干辣椒，酸辣的味道！！

这道菜虽然简单，但是味道很好！！希望大家喜欢。

1，炒青豆

配料:青豆、干辣椒、花椒。

将四季豆洗净，去筋，掰成小块，锅里放一点油(因为是干炒，一定不能再有油了。我在饭店吃过，盘子里几乎没有油。)将四季豆放入锅中炒至有点绿，放入切成小块的干辣椒，(辣椒要放在后面，如果先放会糊，事实证明)，然后放几个辣椒一起炒至四季豆表面有点黑，加盐。最后翻炒至盐均匀分布。

2.供应大白菜

材料:大白菜、皮蛋(切几瓣)、姜(切丝)

锅里放少量油，将切好的皮蛋翻炒，沥干水(水量不要太多，煮白菜就够了)，煮到汤变白，放入姜丝，放入白菜，煮到软，加盐和鸡精。

大白菜可以用任何绿色蔬菜代替，如豆芽、大白菜等。如果你放一些肉丝和蘑菇，味道会更好。

搅菜花

材料:花菜250g，蛋清4个，猪油10g，料酒10g，精盐15g，味精2g。

方法:1。将菜花切成小花，鲜菇大小，洗净备用。

2.将蛋清与少量水和料酒、盐混合，放入汤盘中蒸4-5分钟。

3.另起锅将猪油加热，加入料酒、精盐和适量的水或高汤。然后把菜花放入汤中，煮熟后加入味精。

4.将花菜放入蒸好的鞭盘中，将汤汁浇在上面。

特点:清淡适口，开胃解腻。返回素食菜单

牛奶番茄

材料:西红柿250克，黄瓜50克，水浸玉米片100克，猪油50克，洋葱和姜末。

少许，精盐3克，味精，汤粉，各适量。

方法:1。先将西红柿洗净，用开水1 ~ 2分钟，去皮，切片，将黄瓜对半切开，切成斜刃，将黄瓜对半切开，切成斜刃，将水浸过的玉兰花切成薄片备用。

2.炒锅加入猪油，烧热，然后用葱、姜翻炒，再放入西红柿、黄瓜片、厚朴片，再放入高汤、精盐、味精、水淀粉，翻炒。

特点:鲜香可口，红绿相间。返回素食菜单

番茄烤扁豆

材料:扁豆500克，盐水适量，洋葱60克，番茄汁50克，芹菜30克，白兰地。

酒30g，红酒30g，盐10g，胡椒面少许，香叶1片，麻辣酱油少许，蒜和丁香，黄油60g。

方法:1。扁豆洗净，斜切成片，用开水烫至八成熟，再用冷水浸泡。

酷毙了。控水晾干待用。

2.洋葱洗净切块，大蒜切碎。

3.将黄油放入煎锅中融化，加入葱花翻炒至香叶金黄，加入番茄汁(也可用番茄酱代替，但要少)，将芹菜、香叶、丁香、扁豆翻炒几下，加入白兰地和红酒、盐、胡椒面、蒜末，最后用少许麻辣酱油调味，淋上一些植物油或黄油。

特点:该酒风味浓郁，清香可口。

注意:炒扁豆时所用的酒的质量对扁豆的味道非常重要。返回素食菜单

拌五香肉丁。

原料:蒜苔500g，黄豆150g，大料适量，花椒适量，五香粉适量，精盐适量，味精适量，姜适量，辣椒油适量。

方法:1。先将蒜苔清洗干净，切成丁，用开水焯一下，然后捞出沥干水分。

2.将黄豆洗净，放入锅中，多加入配料，放在黄豆丁上，然后倒入五香粉、精盐、味精、辣椒油拌匀。

特点:五香鲜香。返回素食菜单

摩纳哥洋葱

原料是小洋葱头30个，白葡萄油75g，植物油50g，酒醋50g，茴香籽50g，藏红花1g，无核葡萄干110g。

方法:1。洋葱去皮，切蒂，用清水冲洗干净。

2.将锅置火上，放入植物油加热，放入葱、酒、酒醋、茴香籽、香叶、蒜、精盐，煸炒惩罚，加适量清水。快熟的时候，加入番茄酱、藏红花和葡萄干，继续煮，直到洋葱变软(不要太软)。移到一边冷却，然后装盘。特点:色泽艳丽，味道鲜美。返回素食菜单

炒双丝

原材料:

黄瓜200克，面筋200克，猪油500克(实际用量75克)，洋葱50克，香辣酱油。

25克，白醋和味精。

方法:

1.面筋切丝，用猪油炸至焦烂，捞出沥干；黄瓜洗净切丝；切丝洋葱。

2.炒锅烧热，放入少许猪油加热，放入葱爆炒，放入面筋、黄瓜、麻辣酱油、味精、白醋，炒匀，即可食用。

特点:黄绿色，咸辣。返回素食菜单

葡萄酒炖土豆

材料:土豆500g，黄油75g，洋葱100g，香叶3片，椒盐面少许。

200克白酒。

方法:1。土豆洗净去皮，切成薄片，洋葱切片备用。

2.用长柄厚底的铝锅，放在火上，融化黄油，放入洋葱片，翻炒几分钟，放入香叶，翻炒一会，再放入土豆片，翻炒几分钟，放入椒盐面调味。倒入白葡萄酒，用文火煮至微沸。盖上盖子炖一会儿。检查酒是否足够，如果少了，可以再加。勤翻，不糊底。薯片煮好后，放在盘子里，把原汁倒在薯片上，趁热吃。

特点:该酒风味浓郁，醇香可口。返回素食菜单

粉花蒸冬瓜

原材料:

冬瓜500克，瘦猪肉250克，虾10克，蘑菇10克，生洋葱2个，蛋清2个，盐和胡椒粉。

粉、味精、湿淀粉、香油适量。生粉小。

方法:

1.冬瓜洗净，去皮，切成六块，每块都是圆柱形，挖空中心，放入开水中焯一下，放凉。

2.将瘦肉剁成肉末，将虾米、香菇、洋葱切成米粒，与肉末混合，加入1蛋清搅拌。

3.在每个空心瓜柱内壁撒上一些生粉，将搅拌好的肉馅冲泡后用中火蒸熟。

4.热锅放油，加入清汤，调味，用温淀粉勾芡，加入打好的蛋清，最后裹上尾油。

出锅后，倒在蒸好的冬瓜上。

特点:造型独特，口感醇厚。返回素食菜单

南瓜豆腐卷

原材料:

老南瓜500克，豆腐皮300克，猪肥肉150克，白糖150克，熟花生仁60克，熟芝麻60克，橘饼60克。

方法:

1.南瓜去皮，洗净，切块，笼养熟后取出，放入锅中捣成南瓜酱。

2.将肥肉放入锅中，煮熟，捞出，切成小粒，拌上糖，腌制一会儿。

3.将煮熟的花生去皮碾碎，将橘饼切块备用。

4.先将南瓜泥抹在豆皮上，然后将切好的肥肉丁、花生、芝麻、橘饼混合均匀，涂抹在南瓜泥上。

然后把豆腐皮卷起来，放在笼子里，蒸好后拿出来，切成块，放在盘子里。

特点:色泽好，味道鲜美，香甜爽滑。返回素食菜单

桂花水竹夹

原材料:

茭白300克、猪肉末75克、鸡蛋1个、付强粉50克、植物油250克(实际食用量75克)、精盐、味精、葱花。

方法:

1.将茭白厚的部分切成5厘米长的段，再切成厚度约1厘米的叶片。

2.在肉末中加入葱花、精盐、味精和少量水做成馅，放入茭白片中，形成茭白夹。

3.将面粉放入碗中，加入打好的蛋液和适量的水，做成蛋糊备用。

4.炒锅放油，油加热到五成时，将茭白夹拖到蛋糊上，在油锅里一个一个炸至淡黄色，油加热到七成时再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，金黄时捞出，沥干油，

装盘子。配上辣酱油或番茄酱。

特点:色泽金黄如桂花，外脆内软。

柿子草菇

材料:西红柿10个，油菜叶约1000克，草菇10片。

方法:

1.将油菜叶洗净焯水，取出后放在有香油的盘子里。

2.将西红柿去皮，切去根部，挖出里面的果肉，放在油菜叶上，口朝下。将草菇洗净放入4成熟油中煸炒，再用料酒、酱油、白糖、素汤、味精煸炒，勾芡后放入西红柿中。

干烧冬笋

材料:竹笋250克，香菇30克，胡萝卜25克，四季豆25克。

方法:

1.冬笋切片，用十字刀切粗条，冬菇、胡萝卜切丁，丹县豆瓣菜切碎，葱、姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、四季豆用开水焯一下捞出；

2.用葱花呛锅，用豆瓣炒红油、料酒、素汤、盐、白糖，加入所有原料，煮沸后用小火煨10分钟，中火收汁至汁完全油清，即可作为j。

桂圆虾仁；

材料:鲜香菇250克，桂圆胡萝卜6根，红樱桃胡萝卜6根，青豆25克，10克

水发冬笋15g！

方法:

1，香菇切成虾形，胡萝卜和冬笋洗净切成丁；

2.蛋清、淀粉、泡打粉打成面糊，虾仁粘在七成热油中炸至淡黄色；

3.锅里留底油，放入姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤，煮开后勾芡，倒入“虾”，两次顶盘，配桂圆、红樱桃即可。

清汤萝卜宴

材料:象牙白萝卜约1000克香菜叶少许。

方法:

1.将萝卜洗净去皮，切成长片，然后切五片连在一起的刀片，放入水中浸泡，沥干后拍干淀粉，放入笼中蒸熟，放入清水中浸泡；

2.将素汤用盐煮沸，将萝卜片浸泡后略煮，然后捞出放入汤盆中；

3.将素汤烧开，加盐、胡椒粉、味精，撇去浮沫，倒入汤盆，撒上香菜。

苏八珍

原材料:

大白菜、鲜露笋、西兰花、鲜香菇、胡萝卜、水发银耳、水发香菇、白莲子。

系统:

将大白菜、鲜笋、西兰花、鲜菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子焯一下，捞出。加盐和高汤调味后，倒出原汁，装盘。将原汁煮沸勾芡，浇在白菜上。

蘑菇豆腐烂病

材料:南豆腐200克，水发香菇75克，四季豆100克。

制法:豆腐切块，绿豆煮熟，香菇洗净。豆腐加入六成热油，煎至两面金黄，加入酱油、料酒、糖、味精、鲜汤，小火调味，勾芡装盘。锅里留底油，炒出香菇和四季豆，加入料酒、味精、盐和鲜汤，用少许香油勾芡，放在豆腐中央。

蒸冬瓜杯

原料:青皮冬瓜500克，熟冬笋100克，水发香菇100克，香菇100克。

系统:

1.冬菇、香菇洗净，冬笋去皮，剁成粉；

2.在六成热油中翻炒，加入料酒、酱油、白糖、味精、蘑菇汤，煮开后勾芡，放凉做馅；

3.用圆槽刀在冬瓜肉厚处戳14缸，不去皮，刻花纹和文字，将瓜皮切下，焯一下，抹上香油备用；

4.冬瓜柱掏空填馅，放入盘中，笼蒸10分钟，取出放盘，用雕花瓜皮装饰。盘内汤汁烧开调味后，勾芡，浇在冬瓜杯上。

功德豆腐

材料:南豆腐250克，10香菇50克，10香菇，15克青桃，12香菇。

制法:豆腐切圈，香菇洗净，去菇根，樱桃切成两瓣。将豆腐放入七成热油中炸至金黄色。加入酱油、料酒、糖、味精、盐、素汤调味。汤浓后，在豆腐上面勾芡，先码香菇，最后码樱桃。

罗汉上素

原材料:

水发香菇50克，水发口蘑50克，水发发菜50克，水发腐竹50克，水发黑木耳50克，冬笋20克，青椒20克，胡萝卜20克，油面筋20克，炒土豆20克。

系统:

香菇、腐竹切丝；香菇、冬笋切片；银耳、木耳撕成小花；油面和青椒掰成小块；胡萝卜切刀片；生姜切片，放入六成热油中炒出香味；翻炒食材，加入料酒、酱油、糖、盐、味精调味，勾芡香油即可食用。

竹笙上素卷

竹笙菜卷原料:大白菜200克左右，香菇水丝50克，冬笋水丝50克，笋干水丝50克，银耳水丝50克，花椒。

制法:将香菇丝、冬笋丝、笋干丝、银耳丝放入水中焯水，放入4成熟热油中煸炒，加入盐、糖、味精和两次汤煮沸。将泡过水的竹笙用汤煮开，将上述细丝放入竹笙汤中蒸熟，周围放上煮熟的大白菜。