为什么农民种下蕹菜收割三四次后，就把茎叶都剪掉了？

其实这些也是因为空心菜长得更壮更快。因为空心菜的生存能力很强，重建的能力很强大。每次收获后，伤口上会长出很多枝条，这样两三次收获后，就会长出很多枝条。这样蕹菜的枝条就会很多，枝条过多会造成蕹菜的藤蔓生长缓慢，同时长得更纤细，这当然会危及蕹菜的产量、销量和品质。从根的周围把它剪掉，这样新的枝条就会生长出来。不仅有利于其生长发育，而且有利于增产。

同时也有助于收割。如果空心菜的枝条太多，自然通风和光照就会受到伤害，地里的一些叶子会枯萎、变黄，甚至出现一些病害。当然，有些人并不马上剪掉，而是可以有选择地去掉一些过于密集、过于薄弱的枝条，这样会起到同样的实际效果，达到植物升级、促根的目的。但这需要时间和细心，而且农村一般会种很多蕹菜，切好的蕹菜不会被食用，所以大部分都是挑选后马上切，方便，快捷，方便！

空心菜是一种快速生长的蔬菜和水果。在适宜的温度和湿度条件下，顶端可不断向前变窄，以拓宽其生长发育。如果我们想获得更好的产品附加值，我们需要继续收获种子，收获后追施液体肥料，并让茎节在芽期再次生长并发育出新的健壮植株，等等，直到立秋后。空心菜是夏天餐桌上不可或缺的一道菜。我记得小时候吃过很多这种菜，所以现在看到这些空心杆菜就不想动木筷子了！但也无法超越它在我们心中的影响力。

蕹菜的种植类似于苋菜的管理方式，保证水肥充足，种子可以源源不断的收获。我记得以前家里院子里的大水缸里种菠菜，连续收了八九次，还是严重。苋菜根栽培的工作原理也差不多。因为多次收获的蕹菜是成熟的，分生组织比较多，消耗的营养也比较多。去掉太多的叶子和茎会让下一茬长得好，更嫩。