凉拌香菜的常见做法？

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1

新鲜香菜500克，掐掉根部，剁成小块，洗净沥干。

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2

放入锅中，加入两勺盐，拌匀。腌制5-10分钟。

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三

炒锅倒入适量香油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、熟芝麻、息县豆瓣、辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火翻炒，关火放凉。

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四

将香菜盆中的腌制水强制晾干，然后将冷却后的调味汁倒入盆中，拌匀。

扩展数据:

香菜(学名:芫荽)又名芫荽、芫荽。它是伞形科的全草，芫荽的一年或两年生草本植物。它是一种常见的增味蔬菜，叶小而嫩，茎细长，味道芳香。它是汤和饮料中的一种调味品，经常被用作凉拌菜的调味品，或者用来增加烫过的菜肴和面条的味道。

形态特征

芫荽

一年或两年生草本植物，有强烈的气味，20-100厘米高。根呈纺锤形，细长，有许多细长的分枝。茎呈圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根状叶有柄，长2-8厘米。叶片1或2羽状半裂，羽状宽卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘具钝锯齿，凹缺或深裂，上部茎生叶3或甚至更多羽状半裂，最后裂片具窄线形，长5-65438。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长度1-2.5厘米。总苞片2-5，线形，全缘。伞形花序有3-9朵怀花，花白色或淡紫色。萼齿通常大小不一，有小的卵形三角形和大的长方形三角形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶部有小凹舌。辐射花瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5条脉。花丝长65438±0-2毫米，花药长约0.7毫米，卵圆形；幼时花柱直立，果实成熟时向外弯曲。果实球形，背面主棱和相邻次棱明显。胚乳在腹面是凹的。油管不明显，或者有1位于次边以下。开花结果期为4月-165438+10月。